ЧЕРВОНІ перчики з бринзовий начинкою

Для любителів фаршированого перцю ще одна незвичайна начинка. Прекрасно підійде під картопляне пюре або плов.

Вам знадобиться

- 500 г червоного (зеленого) солодкого перцю;
- 200 г бринзи;
- 4 головки цибулі;
- 3 ст. ложки жиру;
- 500 г помідорів;
- 200 г шпику;
- ? ч. ложки цукрової пудри;
- 2 стручки гострого перцю;
- сіль і чорний перець.
Для яєчної суміші:
- 1 яйце;
- 2 ст. ложки борошна;
- 20 г молока.

Інструкція

Розжарити сковороду і на розігрітому жирі прожарьте перець. Остудіть. Зніміть з перців шкірку, вийміть насіння.

Бринзу наріжте маленькими шматочками. Покладіть в кожний стручок перцю подрібнену бринзу.

В окремій мисці збийте яйце з борошном і молоком. Занурте кожен перець в яєчну суміш.

Розігрійте сковороду з жиром і обсмажте перчики з обох сторін. Укладіть готові обсмажені стручки перцю на блюдо сервіровки.

Помідори ошпарити окропом і зніміть з них шкірку. Поріжте томати на дрібні шматочки. Шпик поріжте кубиками, а гострий перець подрібніть.

Натріть на тертці цибулю, обсмажте отриману цибульну масу з жиром на гарячій сковороді. Додайте дрібно нарізані помідори, шпик і гострий перець. Приправити сіллю, перцем і додайте дрібку цукрової пудри.

Обсмажуйте масу до тих пір, поки в ній не випарується вся вода. Полийте соусом готові стручки перцю. Посипте зверху дрібно нарізаною зеленню петрушки.