ПИРІГ з малиновим джемом :: Кулінарні рецепти

Пиріг з пісочного тіста з малиновим джемом і глазур`ю здатний прикрасити кавовий столик під час візиту гостей. Готувати його дуже легко, інгредієнти знадобляться найпростіші, додатковий час буде потрібно тільки на те, щоб застигла неймовірно красива глазур.

Вам знадобиться

Інгредієнти для форми 25 на 30 сантиметрів:
Для пирога:
- 300 г вершкового масла;
- 120 г цукрової пудри;
- 2 чайні ложки ванільного екстракту;
- жовток;
- 500 г борошна;
- 400 г малинового джему.
Для глазурі:
- 100 мл води;
- 500 г цукрової пудри;
- будь-який харчовий барвник вишневого кольору.

Інструкція

Духовку розігріваємо до 180С, форму застилає папером для випічки в два шари.

У великій чаші збиваємо вершкове масло кімнатної температури, цукрову пудру, ванільний екстракт і жовток. Просіваємо в чашу борошно, додаємо дрібку солі. Змішуємо інгредієнти дерев`яною лопаткою, а потім руками, щоб вийшло розсипчасте пісочне тісто.

Половину тіста викладаємо у форму і утрамбовуємо максимально щільно. Поверх тесту розподіляємо малиновий джем, відступаючи від країв 1 сантиметр.

Залишилося тісто руками кришимо поверх джему - шар повинен бути однаковим по товщині. Спочатку здасться, що другий шар тесту не дуже рівномірний, але під час випікання вершкове масло розтане і шар вирівняється. Випікаємо пиріг 35-40 хвилин.

Коли пиріг повністю охолоне, починаємо готувати глазур. У чашці змішуємо цукрову пудру, воду і невелику кількість барвника. Глазур повинна вийти ніжного рожевого кольору. Заливаємо пиріг глазур`ю, капаємо довільно кілька крапель барвника і за допомогою зубочистки або дерев`яною шпажки робимо розлучення, щоб малюнок на глазурі нагадував фактуру мармуру. Прибираємо пиріг в холодильник на ніч, щоб глазур повністю застигла.