Двоколірні рулет з яловичини і курки

Чудове і смачне блюдо, в якому поєднуються два різних за смаком і структурі продукту. Розмелена в фарш куряча грудка і волокниста яловичина утворюють якісь тактильні приємні відчуття. Кожне м`ясо тут має свій власний аромат і не стає єдиним цілому. Багатьом двоколірний рулет з яловичини і курки подобається в холодному вигляді, але краще все-таки вживати його гарячим.

Вам знадобиться

- рослинна олія;
- перець;
- сіль - 2/3 ч.л .;
- сало - 200 г;
- грудка куряча - 500 г;
- м`якоть яловичини - 800 г.

Інструкція

Зніміть з курячої грудки шкіру і виріжте кістка. Пропустіть м`ясо разом з салом через м`ясорубку. Додайте перець і сіль і гарненько розмішайте.

Наріжте м`ясо скибками товщиною 1 сантиметр. Злегка відбийте і викладіть скиби на столі, з невеликим нахлестом один на одного. Вийде такий собі суцільний шар м`яса.

Рівномірним шаром розмажте по пласту підготовлений раніше фарш з курки і сала.

Щоб м`ясо не роз`їхалася, акуратно згорніть його в рулет. Поверніть фольгу в 3 шари, налийте рослинного масла і покладіть в неї рулет. Зверху рулет також змастіть маслом. Загортати фольгу треба так, щоб не було ніяких отворів. Кульок покладіть на піддон.

Розігрійте духовку до 220oC і, помістивши піддон в духовку, запікайте протягом 1 години 10 хвилин. Потім вийміть двоколірний рулет і, не розкриваючи фольги, накрийте зверху двома кухонними рушниками. У такому вигляді залиште на 20 хвилин.

Далі розкрийте фольгу, вийміть рулет і поріжте на часточки. Покладіть частини рулету на блюдо і подавайте до столу.