В'ЄТНАМСЬКИЙ яловичий суп :: Кулінарні рецепти

Цей в`єтнамський яловичий суп по-іншому ще називається фо-бо. Він виходить дуже ситним, адже готується з м`яса на м`ясному бульйоні. М`ята, лимон і перець чилі додає перший страві неповторний аромат, який моментально розноситься по всьому будинку, збираючи сім`ю за смачним обідом або вечерею.

Вам знадобиться

На чотири порції:
- 400 г яловичини;
- 300 г рисової локшини;
- 90 г бобових проростків;
- 1 червоний перець чилі, 1 лимон, 1 білий лук, 1 аніс (бадьян), 1 паличка кориці;
- 1,5 літра яловичого бульйону;
- зелена цибуля, листя м`яти, рибний соус, білий мелений перець.

Інструкція

Шматок м`яса покладіть в пластиковий пакет, приберіть його на 40 хвилин в морозильну камеру.

Покладіть у велику каструлю головку цибулі, аніс, корицю, перець, додайте пару столових ложок рибного соусу (можна купити в магазинах японських товарів або замінити на устричний соус), влийте бульйон і 500 мл води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, прикрийте кришкою, варіть 20 хвилин.

Витягніть цибулю, аніс, паличку кориці. Додайте в звичайну киплячу воду рисову локшину, перемішайте, злийте. Промийте локшину холодною водою. М`ясо дістаньте з морозилки, поріжте поперек волокон дуже тонко.

Розкладіть м`ясо і порізану зелену цибулю по порційних супових тарілках. Розкладіть м`ясо, м`яту, проростки, порізаний колечками білий лук і подрібнений перчик чилі для аромату. Розлийте гарячий м`ясний бульйон ополоником по тарілках, подавайте з часточками лимона. Зазвичай такий суп подають разом з китайськими паличками.