ТОРТ з нектаринами і манго :: Кулінарні рецепти

Дуже смачний торт з ніжного бісквіту з легким кремом і фруктовим желе, який не залишить байдужим жодного любителя солодкого.

Вам знадобиться

- 8 яєць;
- 435 г цукру;
- 220 г борошна;
- 35 г кукурудзяного крохмалю;
- 110 г білого шоколаду;
- 65 мл згущеного молока;
- 210 г вершкового сиру;
- 760 г нектаринів;
- 240 г манго;
- 25 г агар-агар.

Інструкція

У глибокій ємності перемішати яйця і половину цукру. Потім ретельно збити їх з допомогою блендера протягом приблизно 25 хвилин. У результаті повинна вийти світла повітряна маса, що збільшилася в обсязі приблизно рази в три.

Після цього треба в цю суміш засипати борошно, крохмаль і ретельно розмішати так, щоб вийшла однорідна маса.

Форму для випікання ретельно змастити маслом, вилити в неї приготоване тісто, і поставити випікатися бісквіт в добре розігрітій духовці приблизно 25 хвилин при температурі не вище 190 градусів.

В окремому посуді розтопити шоколад, потім додати до нього згущене молоко, дати суміші охолонути і покласти в неї порізаний вершковий сир, ретельно все перемішати.

У холодній воді замочити приблизно на 35 хвилин агар-агар. У цей час в іншу каструлю налити воду, додати в неї цукор, закип`ятити і продовжувати варити ще протягом приблизно 13 хвилин. Потім додати агар-агар, після чого варити на повільному вогні ще 8 хвилин.

Нектарини і манго вимити, очистити, дрібно порізати і покласти в каструлю з сиропом. Після цього продовжувати готувати їх ще 6 хвилин, потім вогонь вимкнути і остудити готове желе.

Випечений бісквіт порізати на два коржі. На дно спеціальної рознімної форми покласти спочатку один корж, намазати його вершковим кремом, потім на нього покласти другий готовий корж і вилити на нього фруктове желе.

Поставити готовий торт в холодильник приблизно на 5 годин.