РЕЦЕПТ повидла з білого наливу

Повидлом називають продукт, одержуваний шляхом уварювання різних плодово-ягідних пюре з додаванням цукрового піску або без нього. Вважається, що найкраще для повидла підходять осінні та зимові сорти яблук, але не менш смачним і ароматним виходить це ласощі з літнього сорту білий налив.

Яблучне повидло - улюблене багатьма ласощі

Як приготувати яблучне повидло з білого наливу

Для приготування повидла рекомендується відбирати соковиті дозрілі плоди. Зрілі пошкоджені фрукти також можуть бути використані для варіння повидла. Їх необхідно перебрати і видалити у яблук пошкоджені і непридатні частини.

Після видалення плодоніжок плоди дуже ретельно вимийте під великою кількістю проточної води. Чисті фрукти розріжте ножем з нержавіючої сталі на 2 або 4 частини, залежно від розміру яблук. Потім перекладіть в каструлю або луджений мідний таз, влийте трохи води (на 1 кілограм яблук 100 мілілітрів води) і поставте на тихий вогонь варитися. Щоб уникнути пригорання під час варіння яблука необхідно постійно помішувати дерев`яною лопаткою або ложкою. Після того як плоди розваряться до м`якості, зніміть посуд з вогню і протріть яблука через сито, на якому залишаться шкірка і не видалені насіння.

Вийшло яблучне пюре помістіть в посуд, призначену для варіння повидла, додайте на 1 кілограма пюре 600 грамів цукрового піску і Уваров на сильному вогні, постійно помішуючи дерев`яною ложкою або лопаткою. Варіння продовжують до згущення повидла і придбання приємного кремового кольору. Його вважають готовим, якщо при помішуванні лопатка стане залишати за собою не зникаючу відразу борозну, або коли повидло почне падати з ложки шматком, не утворюючи безперервну нитку.

Готове повидло з білого наливу розфасуйте гарячим в стерилізовані сухі банки, потім остудіть. На поверхні остиглого повидла покладіть кружечок пергаментного паперу, потім закрийте банку кришкою і приберіть в прохолодне сухе і добре провітрюване місце.

Рецепт повидла з білого наливу і слив

Щоб приготувати повидло з яблук білий налив і злив синьою кюстендільской або мірабель, знадобиться:
- 1 кілограм яблук білий налів-
- 1 кілограм слів-
- 1,8 кілограма цукрового песка-
- 1 склянка води.

Яблука білий налив дуже ретельно вимийте і поріжте на часточки. Зливи також помийте під проточною водою і видаліть кісточки. Складіть підготовлені плоди в посуд, призначену для варіння повидла, влийте воду і варіть, постійно помішуючи, до м`якості. Потім, не даючи охолонути, протріть все крізь сито.
В отримане пюре додайте цукор, ретельно розмішайте і варіть на слабкому вогні, часто помішуючи, до потрібної густоти. Готове повидло розфасуйте гарячим в стерилізовані банки, закатати і остудіть.