Як зробити хороше повидло

Домашнє повидло - це натуральний продукт, зроблений на основі фруктів і цукру. Така солодкість стане прекрасним виходом з положення, якщо на дачі або в селі вродило багато фруктів. До весни вони навряд чи долежат, та й де взяти стільки місця для зберігання? Зате у вигляді повидла вони збережуться довгий час і не будуть займати багато місця.

Яблучне повидло

Інгредієнти:

- 1 кг м`якоті яблок-
- 100 г води-
- 600 г цукру.

Приготування

Принадність яблучного повидла в тому, що його можна варити з перестиглих, пошкоджених плодів, які не підлягають зберіганню. Спочатку яблучка необхідно вимити, а потім - очистити їх, вирізати серцевину і все непривабливі місця.

Якщо хочеться, щоб повидло було світло-жовтого кольору, то у воду потрібно додати сік половини лимона. Він додасть повидла приємний колір і цитрусовий аромат. У таку воду потрібно опустити порізані часточки яблук і варити на маленькому вогні 30 хвилин.

Важливо здійснювати цей процес у відповідній ємності. Ідеальною буде мідний таз. Вміст потрібно часто помішувати довгою дерев`яною ложкою, щоб воно не пригоріло. М`які літні сорти яблук самі розваряться в кашку. Тверді сорти яблук необхідно спочатку проварити протягом 30 хвилин, потім остудити і подрібнити за допомогою блендера або м`ясорубки.

Потім в яблучне пюре слід всипати цукор і варити ще годину до готовності. Після цього масу можна розкладати в стерилізовані скляні банки, закочувати залізними кришками і зберігати всю зиму.

Сливове повидло

Варять фруктову солодкість не тільки з яблук. Дуже смачним виходить і сливове повидло. Спочатку слід вимити плоди, розрізати кожен навпіл і видалити кісточку.

Інгредієнти:
- 1 кг слів-
- 700 г цукру-
- 100 г води.

Приготування

В сливи потрібно влити воду і варити їх після закипання на 20 хвилин. Після цього плоди остуджують, протирають через сито, засипають їх цукром і знову ставлять на невеликий вогонь.

Маса вариться до готовності. Щоб зрозуміти, коли вона буде готова, краплю повидла кладуть на блюдце: якщо вона розтечеться, процес варіння необхідно продовжити. Якщо ж крапля не розпливлася, значить солодкість готова.

За бажанням в кінці варіння в повидло можна додати трохи кориці. Тоді смак буде більш пряним. Деякі господині змішують сливове з яблучним повидлом в пропорції 3: 1. Все залежить від смаку господині та її сім`ї.

Варять і запашне повидло з персиків. Таку солодкість можна подавати до чаю, полити нею зверху морозиво. Молочна манна і рисова каша з повидлом стане ще смачніше.

Уварені фрукти закочують в банки. У такому вигляді вони збережуться довгий час.