ЯК обсмажити кавові зерна :: Кулінарні рецепти

Сьогодні в будь-якому продуктовому магазині або супермаркеті можна купити перемелений кави, готовий до вживання. Однак ще не перевелися цінителі напою, що бадьорить, готові витрачати свій час і сили не тільки на помел кавових зерен, але і на їх обжарку. Перетворення зелених зерен в коричнево-шоколадні відбувається з виділенням прекрасного аромату, який не залишить байдужим справжнього гурмана. Освойте деякі тонкощі обсмажування кавових зерен в домашніх умовах для приготування незрівнянно смачного напою.

Що вам знадобиться для обсмажування кавових зерен

Крім зелених кавових бобів, у вас має бути все необхідне для початку роботи. Переважно скористатися спеціальною машиною для обсмажування, однак її можна успішно замінити і звичайною каструлею або сковородою. Все, що вам знадобиться - це плита, металеві миски або друшляк, дерев`яна ложка і каструля / сковорода.

Як обсмажувати кавові зерна в домашніх умовах

Візьміть каструлю середніх розмірів або сковороду (близько 30 см), які здатні витримувати температуру до приблизно 230-250оС. Покладіть кавові зерна в ємність. Якщо ви використовуєте невелику сковороду, не варто в ній намагатися обсмажувати більше 10-12 г бобів за один раз.

Закрийте каструлю кришкою, поставте на вогонь і починайте її трохи струшувати. Через хвилин 5 ви відчуєте характерний запах диму і почуєте «перший тріск», як при приготуванні попкорна. Обережно зніміть кришку і перевірте колір зерен.

Продовжуйте струшувати каструлю. Як тільки кавові зерна досягнуть бажаного кольору, швидко висипте їх у друшляк або в металеву миску, щоб вони охололи. Помішуйте їх дерев`яною ложкою, поки вони не охолонуть.

Утримуючи друшляк або миску над раковиною, потрібно несильно подути на зерна, щоб прибрати плевел. Останній являє собою зовнішній шар, відокремлюваний від бобів в процесі випалу.

Дайте кавовим зернам охолонути до кімнатної температури. Потім засипте їх у скляну банку або який-небудь інший герметичний контейнер. Чи не запечатує кришку, поки кавовим зернам потрібно «дихати» - приблизно 6-12 годин.

От і все, тепер залишилося подрібнити обсмажені боби, приготувати з них свій улюблений напій і насолоджуватися його ароматом і смаком.

Як обсмажувати кавові зерна: корисні поради

Будьте готові до того, що при обсмажуванні кавових зерен з`явиться деяка кількість диму. Перед роботою переконайтеся в тому, що приміщення добре провітрюється.

Не залишайте сковороду або каструлю без нагляду, оскільки обсмажування зерен кави пов`язана з досить високими температурами. Якщо ви втомилися струшувати каструлю, можна скористатися дерев`яною ложкою, щоб розмішувати боби.

Яка обсмажування кавових зерен краще? Це залежить від ваших уподобань і смаку. Деякі люди люблять обсмажувати боби до отримання світлих відтінків, інші - до темно-коричневого або майже чорного кольору. Одне з найбільш великих переваг обсмажування кавових зерен будинку - ви повністю контролюєте процес. Ви можете експериментувати і вибрати той рівень обсмаження бобів, який забажаєте. З часом у вас вийде приготувати свій самий ідеальний кави.