ЯК і скільки зберігати каву

Як правильно зберігати каву, щоб він не втратив свого смаку та аромату? На це питання не так просто відповісти, оскільки конкретні рекомендації щодо зберігання залежать від виду кави.

https://freeimages.com/pic/l/b/br/brybs/1152204_58496390.jpg

Інструкція

Найкраще зберігаються зелені кавові боби. Вони можуть лежати більше року, якщо знаходяться в непрозорому контейнері. Після такого довгого періоду зберігання вони повною мірою зберігаються свої ароматичні та смакові якості. Єдиний недолік зелених кавових бобів в тому, що для приготування з них чашки кави доводиться витрачати багато часу. Спочатку потрібно обсмажити боби, потім перемолоти, а вже потім варити. Тому зелена кава можна знайти тільки в спеціалізованих магазинах, де їх купують справжні цінителі.

Смажені цільні зерна - більш доступний для більшості людей вид кави. З них набагато простіше приготувати каву, оскільки змолоти зерна досить легко. Аромат свежемолотого кава здатна розбудити кого завгодно. Але, на жаль, у такого кави є істотний недолік - його не рекомендується зберігати довше двох тижнів, навіть якщо ви робите це в герметичному контейнері, який абсолютно не пропускає світло. Для зберігання смажених зерен потрібно використовувати скляні або керамічні ємності, оскільки металеві або пластикові контейнери можуть вплинути на смак кави.

Смажені зерна виділяють двоокис вуглецю у великих кількостях. Щоб дати вихід накопичується під кришкою контейнера газу, необхідно раз на добу ненадовго відкривати ємність з кавою. Ви можете використовувати особливі пакети з клапанами, які дозволяють двоокису вуглецю виходити, але перешкоджають надходженню до кави кисню. Ці пакети, на жаль, коштують досить дорого, до того ж їх ще треба знайти в продажу. Якщо ви хочете зберігати смажені зерна кави протягом більш тривалого часу, їх потрібно заморозити. У морозилці таку каву може зберігатися максимум два місяці. Після одноразово розморожування вдруге зерна заморожувати не варто. Перед помелом, до речі, розморожувати їх не потрібно, оскільки в замерзлому стані вони набагато краще перемелюють. Ні в якому разі не зберігайте зерна в холодильнику, оскільки там завжди присутня велика кількість сторонніх запахів, які кава відмінно вбере завдяки підвищеній гігроскопічності.

Мелена кава зберігати особливо важко, оскільки його аромат і смак випаровуються дуже швидко. Мелена кава без упаковки вже через кілька днів втрачає свої смакові властивості, тому бажано використовувати його якомога швидше. Для зберігання такої кави можна використовувати герметичні керамічні або скляні ємності, які не пропускають світло. По можливості потрібно мінімізувати контакт меленої кави з киснем, щоб не зіпсувати смак напою.