ЯК приготувати ростбіф з йоркширського пудингу :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

В Англії за традицією ростбіф подається з йоркширського пудингу, спосіб приготування якого придумали кухаря графства Йоркшир.

Вам знадобиться

- яловича вирізка - 800 г;
- пшеничне борошно - 200 г;
- яйце - 3 шт .;
- молоко - 200 мл;
- сіль - 1/2 чайної ложки;
- рослинна олія для смаження.

Інструкція

Підготуйте тісто для пудингу. В молоко додайте яйця, сіль і, помішуючи, всипте борошно тонкою цівкою. Накрийте миску з рідким тістом кришкою і поставте в холодильник.

Яловичину вимити, обсушити і очистіть від плівочок. Розжарити сковороду і злегка обсмажте на сухій сковороді м`ясо. Потім змастіть грати маслом і перекладіть на неї м`ясо, помістіть все в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин.

Рясно змастіть маслом формочки для кексів, налийте трохи на денце. Поставте формочки на деко і розігрійте в духовій шафі (поставте деко під решіткою, на якій смажиться м`ясо).

Як тільки формочки стануть гарячими, вийміть деко з духовки, відразу ж налийте в кожну з них тісто і поставте пудинг запікатися під грати з м`ясом. М`ясний сік в процесі запікання буде капати на йоркширський пудинг, що додасть йому особливого смаку. Засічіть час, всього пудинг повинен випікатися не більше 30 хвилин.

Через 20-25 хвилин після початку запікання м`ясо вийміть з духовки, накрийте його кришкою і дайте постояти. Коли тісто у формочках помітно збільшиться в об`ємі, зменшіть температуру духовки до 150 градусів і продовжите випікати пудинг. Через півгодини дістаньте пудинг з духовки.