ЯК приготувати Альфахорес :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Альфахорес - популярне кондитерський виріб в Латинській Америці. У кожному регіоні країни є свій вид Альфахорес. Ця солодкість складається з двох печива, з`єднаних начинкою. Зазвичай це варене згущене молоко. Зверху Альфахорес посипають арахісом, коксової стружкою, поливають шоколадом.

Вам знадобиться

- борошно, 2 склянки;
- крохмаль, 1 склянка;
- яйця, 3 штуки;
- цукор, 2-3 склянки;
- вершкове масло, 200 грам;
- арахіс, 150 грам;
- варена згущене молоко, 1 банка;
- ванілін, 1 ч. ложка;
- розпушувач, 1 ч. ложка;
- цукрова пудра;
- пергамент для запікання;
- харчова плівка;
- міксер.

Інструкція

Масло злегка розтопіть, додайте до нього цукор. Збийте масу до однорідної консистенції (збивати потрібно приблизно дві-три хвилини).

Візьміть два яйця, відокремте жовтки від білків. Білки приберіть, використовуйте тільки жовтки. Додайте їх до підготовленого маслу, збийте. Потім додайте в масу ванілін і третє яйце, вже не відокремлюючи білок від жовтка. Збивайте масу протягом двох хвилин.

Змішайте борошно, крохмаль і розпушувач (також можна використовувати кукурудзяний крохмаль). Акуратно додайте суху суміш до маси з масла і яєць. Все змішайте, міксером це вже буде зробити важко, тому продовжуйте замішувати тісто руками.

Готове тісто розділити на дві частини і злегка розкачайте в товсті коржі. Загорніть кожен коржик в харчову плівку і приберіть в холодильник на 4 години (якщо є можливість, краще прибрати тісто на ніч).

Після того як тісто полежав у холодильнику, можна приступати до його розкочуванню. Коржі звільніть від плівки, розкачайте в пласти (приблизно 5 мм). За допомогою формочок або звичайного склянки сформуйте печиво.

Круглі заготовки викладіть на деко, застелене пергаментом. Тісто розтікатися не буде, тому відстань між гуртками має бути приблизно 1 см.

Печиво приберіть в духовку, розігріту до 180оС, на 10 хвилин. Після того як воно підрум`яниться, дістаньте заготовки з духовки і дайте охолонути.

Очищений арахіс обсмажте на сковороді. Остудіть. Подрібніть горіхи в блендері (якщо блендера немає, можна використовувати товкач або качалку).

Отже, можна збирати Альфахорес. Візьміть печиво, змастіть його вареним згущеним молоком, зверху накрийте другим. Обваляйте в арахісі. Викладіть на гарне блюдо, прикрасьте цукровою пудрою.