ЯК зробити брагу з яблук :: Напої

Яблучна брага володіє приємним смаком і ароматом. Приготувати її в домашніх умовах нескладно, але процес займає чимало часу. Особливо знадобиться цей рецепт тоді, коли у вас багато опалого яблук, які потрібно як-небудь використовувати.

Вам знадобиться

- стиглі яблука 15 кг
- вода 10 л
- цукор 2 кг
- сухі дріжджі 50 г
- гумова медична рукавичка або гідрозатвор

Інструкція

Перше, що необхідно зробити - перебрати яблука, очистити, порізати. Для приготування браги використовуйте і м`якоть, і шкірку.

Видавіть сік з яблук, використовуючи соковижималку. Якщо її у вас немає, можете натерти яблука на звичайній тертці і далі використовувати м`якоть. Зверніть увагу, якщо ви готуєте яблучну м`якоть, вона повинна бути однорідної маси.

Розведіть дріжджі теплою, але не киплячою водою (повну інструкцію ви можете прочитати на упаковці з дріжджами). Помістіть яблучний сік, дріжджі, воду і цукор в ємність, перемішайте до однорідної маси.

Надіньте на шийку ємності гумову медичну рукавичку, попередньо проколіть в ній голкою отвір в районі пальця. Якщо у вас є гідрозатвор - використовуйте його. Залиште суміш бродити на 30-40 днів у темному місці.

Коли брага буде готова, рукавичка здується. Процідіть брагу до повної прозорості, позбудьтеся від осаду. З отриманої браги можна приготувати яблучний самогон або ж вживати як самостійний слабоалкогольний напій.

Також ви можете приготувати брагу без додавання дріжджів - тоді вона називатиметься сидром. Перед приготуванням, щоб не зіпсувати 15 кг яблук, краще провести невеликий тест: перетріть 1 кг яблук. Важливо: перетирати яблука потрібно не помивши їх - саме на поверхні містяться дріжджові бродіння. Залиште бродити на 2-3 дні - так ви зрозумієте, чи достатньо солодкі яблука для бродіння.