» » Чим відрізняється уцхо-сунелі від хмелі-сунелі?

Чим відрізняється уцхо-сунелі від хмелі-сунелі?

Популярні грузинські прянощі користуються популярністю далеко за межами своєї рідної країни. Однак мало хто знає, в чому відмінність уцхо-сунелі від хмелі-сунелі.
Чим відрізняється уцхо-сунелі від хмелі-сунелі?
Хмелі-сунелі - це суміш пряних трав, куди входять гострий червоний перець, петрушка, селера, коріандр, м`ята, пажитник, шафран, чебрець, чабер і ще кілька інгредієнтів. У перекладі з грузинського хмелі-сунелі означає «сухий аромат». Всі трави беруть в рівних частках, крім шафрану і перцю - їх складу не перевищує 1%. Використовується хмелі-сунелі для ароматизації м`ясних рибних, овочевих та інших страв національної східної кухні.

Уцхо-сунелі - це мелене насіння блакитного пажитника, є самостійною приправою, добре доповнюють м`ясні, рибні, овочеві та інші страви, а також складовою частиною багатьох спецій, в тому числі і хмелі-сунелі. Ця приправа володіє зеленуватим кольором, приємним горіховим ароматом і терпким смаком. Розкриває свої смакові якості тільки після обсмажування.

Залежно від виду пажитника, по різному називається і приготовлена з його насіння приправа - фунгурек, шамбала. Ці прянощі цілком взаємозамінні, тому їх досить часто плутають. Синонімами блакитного пажитника є синій буркун, блакитний буркун, трилисник.


Переглядів: 3061
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Що таке квінтесенція Що таке квінтесенція

Сьогодні під словом «квінтесенція» найчастіше мається на увазі основна суть якогось явища, його…

Як дізнатися швидкість вивітрювання алкоголю з організму Як дізнатися швидкість вивітрювання алкоголю з організму

Ступінь алкогольного сп`яніння залежить від доз спожитих напоїв і від їх фортеці. Однак ви повинні…

Які препарати пити при вагітності небезпечно Які препарати пити при вагітності небезпечно

У період очікування дитини жінці доводиться відмовлятися від багатьох звичних медикаментів. Але в…

Чому красавку називають сонною одуром Чому красавку називають сонною одуром

Беладона звичайна крім наукової назви на латині - Atropa belladonna - має ще безліч народних, одне…

Порада 1: як приготувати рибу в духовці Порада 1: як приготувати рибу в духовці

Важко переоцінити користь риби. Вона багата вітамінами Е, D, А та багатьма корисними…

Чи небезпечна ацетилсаліцилова кислота Чи небезпечна ацетилсаліцилова кислота

Ацетилсаліцилова кислота («Аспірин») є одним з найпопулярніших і відомих препаратів у фармакології.…

Що таке платонічні відносини Що таке платонічні відносини

Під словосполученням «платонічна любов» мається на увазі відносини, в яких відсутня чуттєве і…

Як приймати пологи у кішки Як приймати пологи у кішки

Наближення пологів у кішки легко помітити по тому, як змінюється поведінка тварини. Деякі…

Як грати на гітарі пісню "Сплін" "виходу немає" Як грати на гітарі пісню "Сплін" "виходу немає"

Майстерність гри на гітарі можна вдосконалювати до нескінченності, то підбираючи і імпровізуючи…

Печінковий паштет «насолода» Печінковий паштет «насолода»

Печінка - надзвичайно корисний продукт, який можна вживати в їжі практично при будь-яких…

Які продукти сприяють набору ваги Які продукти сприяють набору ваги

Є продукти корисні. А є ті, що тільки маскуються під такі. Є продукти дієтичні, що допомагають нам…

Як зробити ідеальні брови будинку Як зробити ідеальні брови будинку

Брови - найголовніше на обличчі жінки, вони висловлюють емоції, і регулюють риси обличчя. Щоб…

Які фільми про перевертнів можна подивитися Які фільми про перевертнів можна подивитися

Фільми про перевертнів, як правило, виходять яскравими, видовищними, динамічними і дуже цікавими.…