Кулінарні секрети японського довголіття :: Їжа

У храмової кухні, яку практикували буддисти в Японії протягом багатьох століть, особливу роль відіграє число 5. П`ять смаків, п`ять способів приготування продуктів, п`ять кольорів, які обов`язково повинні поєднуватися у страві, п`ять священних фраз, вимовлених перед прийняттям їжі і п`ять кулінарних секретів японського довголіття. Саме про таємниці японської кухні, що продовжують життя населення Японії, ми і розповімо детальніше.

Секрет монастирської кухні

Перший кулінарний секрет японського довголіття - це ставлення людини до процесу прийняття їжі. Протягом багатьох століть жителі Японії дотримуються традиції, які практикували буддистські священики ще в стародавні часи. Прийняття їжі для японців - це ритуал, який передбачає певну послідовність дій. Їжа являє собою не звичайний процес втамування голоду, а засіб поповнення життєвої енергії та духовного зростання.

На думку японців, їжа повинна зцілювати людини, зберігати його здоров`я, допомагати в досягненні досконалості особистості. Саме про це повинен думати кожен під час трапези. Стародавні монахи навіть вимовляли п`ять спеціальних заповідей перед вживанням їжі.

Овочі в японській кухні

Овочі - одна з головних складових більшості страв японської кухні і другий секрет довголіття цього народу. Серед асортименту кулінарних шедеврів можна побачити величезну кількість страв зі свіжих, приготовлених на пару або тушкованих овочів. Крім того, самого раннього дитинства японці вживають в їжу водорості, які є рекордсменами за вмістом вітаміну С.

Соя

Третій секрет японського довголіття - соя. Вживають цей продукт в самих різних видах. Із сої готують супи, соуси і навіть сир. Дослідники відзначають, що саме завдяки високому споживанню соєвих продуктів японські жителі зберігають своє здоров`я і зберігають довголіття японської нації.

Рис

Рис - головний інгредієнт в японській кухні і четвертий кулінарний секрет довголіття. Цей продукт відрізняється високим вмістом вуглеводів, завдяки чому його дуже часто включають в комплекси різних дієт. Японці потерпають від боротьби із зайвою вагою в кілька разів рідше, ніж представники інших країн. Крім того, вживання рису без додавання солі сприяє виведенню шлаків і холестерину з організму.

Риба

Риба - п`ятий кулінарний секрет японського довголіття. Цей продукт японці вживають постійно. Риба стає основним інгредієнтом для сніданку, обіду і вечері. Про користь риби і морепродуктів знає кожен. Регулярне вживання цих продуктів в їжу рятує від безлічі захворювань, у тому числі і серцево-судинних хвороб. Примітно, що риба запобігає навіть безліч різновидів ракових захворювань.