ЯК не перетворити хрін в бур'ян і як використовувати як приправи

Багато скаржаться, що не можуть собі дозволити посадити хрін. Ця культура швидко розростається і перетворюється на бур`ян, від неї важко позбутися. Частково це так. Але з цим боротися все ж можна.

Вам знадобиться

На 250 г хрону:
- 400 мл води,
- 2 ч. Ложки цукру,
- 1 ч. Ложка солі,
- 2 ч. Ложки есенції.

Інструкція

Перші весняні листя скошую одночасно з травостоем на початку червня, тому що їх об`їдають якісь шкідники. А ось урожай відросло повторно листя ми використовуємо в якості приправи при засолюванні огірків. Крім цього, кущ хрону надає декоративність садової галявині. Навіть коли не цвіте.

Пізно восени частина коріння (як основний корінь, так і дрібні корінці) викопую, а частина залишаю в землі. Весь матеріал ретельно промиваю в проточній воді. Дрібні корінці не викидають, а висушую, попередньо розрізавши їх уздовж. При повному висушуванні вони повинні ламатися з хрускотом. Висушені корінці зберігаю в скляній банці під капроновою кришкою.

Коли закінчується приготовлена з осені приправа, дістаю корінці, розмелюю їх на кавомолці, заливаю теплою водою. Як тільки хрін «замре», з`являється гострота - і приправа готова. Для краси можна додати бурякового соку.

Хрінова приправа зі свіжого кореня.
Натерту кашку розміщую в емальовану каструлю і заливаю окропом. Закриваю щільно кришкою і укутують в рушник. Так тримаю до повного охолодження. Потім додаю цукор, сіль, оцтову есенцію. Все добре розмішую і розкладаю по банках.