Яка різниця між порошковим і гранульованим кави

Види кави

Різновидів кави безліч, існують цілі системи класифікацій розділяють види кави, способи його приготування, різновиди хімічного складу, методики обсмажування і помелу кавових зерен.

Наприклад, розчинна кава по способам приготування поділяється на такі види:
- сублімований,
- порошковий,
- гранульований.

Приготування хорошого сублімованого кави становить поетапний процес, який починається з обсмажування зерен, а потім їх помелу. Після того як зерна перетворяться на перемелену масу, їх починають варити в закритій ємності близько трьох годин. Потім каву дають охолонути, а після поміщають у спеціальні упаковки, в яких вони заморожуються.

Без упаковки сублімований кави зберігати при низьких температурах можна, так як зерна висушаться і втратять всі свої смакові властивості.

Саме за допомогою висушування в упаковці при холодній температурі в каві залишаються всі корисні речовини. Коли таку масу починають розбивати спеціальним молоточком, вона розпадається на гранули, які люди і бачать в скляних баночках. Але на цьому кавовий процес не зупиняється. Так як при варінні кави втратив всі свої ефірні масла, тобто свій аромат, гранули потребують обробки і додаванню ароматизаторів, які і дозволяють повернути підбадьорливий аромат.

Користь сублімації і ароматність порошку

Сублімований кава корисна людям зі зниженим тиском, із захворюваннями судин і, звичайно, для підтримки молодості організму, тому що в ньому містяться антиоксиданти.

Порошковий ж кава виготовляють із залишків гранул і кристалів, які залишаються після приготування кави більш високого рівня.

Порошковий кави часто порівнюють з пилом, яку фасують в дрібні пакетики і продають за досить низькою ціною.

Спосіб його виробництва досить легкий: спочатку зерна проходять очистку, потім обжарку і дроблення. Після чого отриману суміш обробляють гарячою водою протягом декількох годин, і весь процес відбувається під тиском різних атмосфер. Отриману масу фільтрували, охолоджували і висушували. І за допомогою такої нехитрої схеми отримували порошок, який фасували в маленькі пакетики. Але при цьому в такому вигляді кави практично не має корисних речовин, а в сублімованому кави, навпаки, зберігаються натуральні компоненти.

Саме ця відмінність і впливає на цінову політику кави: порошковий вид має низьку ціну, а сублімований коштує в рази дорожче, так як його якість дійсно відповідає всім стандартам.