ЯКІ ферменти є в шлунковому соку

Шлунковим соком називають прозору кислу рідину, насичену ферментами, яку в процесі травлення виділяє шлунок. Які ж речовини є ферментами шлункового соку і для чого вони потрібні?

Шлунковий сік - важливий елемент травлення

Інструкція

Пепсини. У шлунковому соку є кілька видів пепсинов, основне завдання яких - розщеплення білка. Пепсини А і С (який також називають гастріксіна або шлунковим катепсина) виробляють гідролізаціі білка. Пепсин В необхідний для розщеплювання білків сполучної тканини і розрідження желатину (його інші назви - це желатинази або парапепсін). Важливу роль у травленні відіграє пепсин Д (він же ренін або химозин), завдання якого - розщеплення казеїну молока на сироватковий білок і параказеін.

Непротеолітікі. Це ліпаза і лізоцим. Призначення шлункової ліпази це розщеплення жирів, в основному - молочних, тому висока концентрація ліпази присутній в шлунковому соку дитини, а в шлунку дорослої її набагато менше. Фермент лізоцим (який також називають мурамідази) має антимікробні і антибактеріальними властивостями, що дозволяє створити біологічний бар`єр на шляху проникнення в організм деяких інфекцій.

Значну роль у травленні відіграє і шлункова слиз. Її виділяють клітини шлунка. До складу шлункового слизу входить муцин (нерозчинна слиз), нейтральні мукополісахариди, глікопротеїни та сіаломуцинів. Призначення муцина - захищати слизову оболонку шлунка від аутолиза (руйнування під впливом пепсину і соляної кислоти, що міститься в шлунковому соку). Сіаломуцинів нейтралізують активність вірусів, що потрапили в організм з їжею. Нейтральні мукополісахариди перешкоджають утворенню виразок та інших пошкоджень слизової шлунка. Крім того, вони входять до складу деяких антигенів крові. А глікопротеїни забезпечують правильне всмоктування вітамінів групи В, що захищає організм від розвитку таких захворювань, як залізодефіцитна анемія, бери-бери і т.д.