Ватрушки "Ярмарок" :: Кулінарні рецепти

Різновид наливний ватрушки з смачного шоколадного тіста і сирної начинки. Різнокольорові цукати додадуть ватрушки ошатний, по-справжньому "ярмарковий" вигляд. Готується вона дуже просто.

Вам знадобиться

- 500 г сиру;
- 300 г цукру;
- 200 г сметани;
- 160 г пшеничного борошна;
- 120 г цукатів;
- 40 г вершкового масла;
- по 25 г какао-порошку, манної крупи;
- 5 яєць;
- харчова сода, сіль, ванільний цукор.

Інструкція

Сир для ватрушки беріть м`якою і без крупинок. Розімніть його за допомогою вилки, додайте 3 яйця, ретельно перемішайте. Додайте 200 г цукру, половину чайної ложечки ванільного цукру і дрібку солі, перемішайте. Слідом засипте манну крупу, перемішайте і поки відставте в сторону.

Приготуйте шоколадне тісто: збийте 2 яйця з 100 г цукру, додайте сметану разом з вершковим маслом, яке потрібно попередньо розтопити і повністю остудити. Просійте борошно, додайте соду і какао-порошок, перемішайте. Перелийте готове шоколадне тісто у форму для запікання, застелену пергаментним папером.

Збийте блендером сирну начинку, щоб вона вийшла більш ніжною і однорідною. Додайте цукати, перемішайте, вилийте в середину шоколадного тіста. Таким чином боки ватрушки сформуються під витісненням начинкою тесту. Звичайно, результат завжди відрізняється, тому що усередині тісто розходиться по різному.

Поставте ватрушку в холодну духовку, включіть її на 180 градусів, випікайте 45 хвилин. Сирна начинка повинна пружинити - це знак, що ватрушка "Ярмарок" готова. Готову ватрушку витягніть з форми, дайте їй охолонути, подавайте в охолодженому вигляді.