ЯК приготувати коржі «Паратха»

Батьківщиною коржів «Паратха» є Індія. Дане блюдо готують там досить часто. Я пропоную це зробити і вам. Спробуйте ці чудові й ніжні на смак коржі.

Вам знадобиться

- борошно - 230 г;
- рослинне масло - 40 мл;
- тепла вода - 100 мл;
- сіль - щіпка;
- картопля - 2-3 шт .;
- зелена цибуля - 2 столові ложки;
- свіжа кінза - 1 столова ложка;
- петрушка - 1 столова ложка;
- перець - за смаком.

Інструкція

Пшеничне борошно, пересипавши в окрему і досить глибокий посуд, змішайте з дрібкою солі. Туди ж додайте рослинне масло і теплу воду. Перетворивши масу в однорідну, вимісити з неї м`яке тісто. Коли воно буде готове, оберніть його за допомогою поліетилену або харчової плівки і приберіть в сторону на цілу годину.

Тим часом, попередньо очистивши, зваріть картоплю. Коли він буде готовий, розімніть його до однорідної маси, тобто перетворите в пюре, після чого з`єднайте з наступними інгредієнтами: подрібненими зеленою цибулею, кінзою і петрушкою. Приправте отриману суміш сіллю і перцем за своїм смаком і добре перемішайте. Начинка для коржів «Паратха» готова. Розділіть її на 5 однакових між собою частин.

Тісто, розділивши на 5 рівних шматків, злегка розкачайте. На кожну з отриманих коржів помістіть начинку. Тісто акуратно защіпніте так, щоб його краї перебували строго по центру.

Освічені коржі з начинкою акуратно розкачайте до мінімальної товщини. Якщо раптом у вас з`являться на одній з них бульбашки повітря, проколіть їх.

Розжаривши суху сковороду, викладіть на неї корж. Обсмажуйте її протягом хвилини. Коли вона закінчиться, переверніть блюдо на іншу сторону, попередньо змастивши його рослинним маслом. Знову готуйте протягом хвилини. Повторіть дану процедуру. Так виконайте з усіма коржами.

Обсмажене тісто з начинкою викладайте у вільну посуд. Коржі «Паратха» готові!