МЕД з кульбаб :: Кулінарні рецепти

Мед - смачний і корисний продукт. Але не тільки бджоли здатні постачають цими ласощами. Його можна приготувати й самому в домашніх умовах.

Вам знадобиться

- 250 квіток кульбаби
- 0,5 л води
- 1 лимон
- 1 кг цукру

Інструкція

Зберіть 250 квітка кульбаб. Збирати квіти краще всього в спекотний сонячний полудень далеко від міста і автомобільних доріг на лісових галявинах і біля берегів річок. Починати готувати мед потрібно відразу ж після збору свіжих кульбаб.

Звільніть квітки від стебел і зелених розеток, промийте їх і просушіть, поріжте один лимон. 500 мл води доведіть до кипіння. Квітки і лимон разом з цедрою засипте в киплячу воду. Варіть протягом 10-15 хвилин на середньому вогні. Після цього заберіть каструлю в сторону, накрийте кришкою і залиште настоюватися відвар на добу.

Коли лимонно-квітковий відвар настоїться, його необхідно перелити в іншу ємність, проціджуючи через марлю. Саму суміш загорніть в марлю і ретельно відіжміть залишки рідини.

У вийшов відвар додайте один кілограм цукру, перемішайте. Дану консистенцію варіть протягом 1-1,5 години на середньому вогні до готовності. Мед буде готовий, коли сироп стане густим.

Розливайте мед по банках прямо киплячим і відразу закривайте кришками. Баночки перед цим потрібно промити і злегка нагріти.

Після приготування остудіть мед, використовуючи ізоляційну підставку. Зберігати продукт можна до 8 місяців в темному і прохолодному місці.