Тропічні риба з медом і папайей

Махи-махи - це велика тропічна риба, у неї щільна біла м`якоть. Таку рибу частіше смажать на грилі, всередині залишаючи злегка сирої, щоб не пересушити її. За цим рецептом вона виходить соковитою, з екзотичним ароматом папайї.

Вам знадобиться

На чотири порції:
- 500 г махи-махи;
- 1 папайя;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- 2 ст. ложки меду;
- щіпка перчика чилі, сіль.

Інструкція

Підготовка у вас займе всього 5 хвилин, сама риба махи-махи готується за 10 хвилин. Вашим домочадцям не доведеться довго чекати смачного обіду. Звичайно, далеко не в кожному магазині можна придбати настільки екзотичну рибку, тому її можна замінити будь-який інший великої білої рибою.

Промийте рибу, поріжте її невеликими стейками, кожен шматочок обсушити на паперовому рушнику. Змішайте мед з дрібкою перчика чилі, кожен шматок риби обмажте цією сумішшю, трохи посоліть.

На середньому вогні прогрійте сковорідку, влийте оливкове масло, обсмажте рибу - приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Біла риба готується дуже швидко, не пересушити її, а то вона вийде вже не такою смачною.

Розріжте папайю вздовж, витягніть всі кісточки, поріжте м`якоть тоненькими скибочками. Шматочки папайї обсмажте поруч зі шматочками риби протягом пари хвилин. Закрийте сковорідку кришкою, вимкніть плиту, дайте рибі постояти ще 2 хвилини. Тропічна риба з медом і папайей готова, подавайте гарячим. З гарнірів до такої рибі підходять легкі овочеві салати або варена спаржа.