ЯК приготувати грибний суп у хлібі :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Грибний суп у хлібі особливо часто можна побачити на чеському столі. Така оригінальна подача робить трапезу незабутньою і додає страві особливу пікантність.

Вам знадобиться

- 500 г печериць;
- головка ріпчастої цибулі;
- морква;
- 1 ст. ложка борошна;
- 1 ст. ложка вершкового масла;
- 1 літр бульйону;
- 1 ст. ложка оливкової олії;
- 100 мл білого сухого вина;
- 1 яйце;
- сіль і чорний перець за смаком;
- петрушка;
- житній хліб.

Інструкція

Печериці помийте і крупно поріжте. Цибулю і моркву очистіть від шкірки і подрібніть. Обсмажте ці інгредієнти в суміші з вершкового і оливкового масла прямо в сотейнику.

Додайте в сотейник біле вино і тушкуйте, поки воно не випарується. Потім всипте борошно, розмішайте і влийте бульйон. Через пару хвилин посоліть і поперчіть за смаком. Варіть 15 хвилин.

В окремій мисці збийте яйце, а потім тонкою цівкою влийте його в суп, постійно помішуючи в сотейнику виделкою. Завдяки цьому у страві вийде легка "павутинка". Зніміть суп з вогню і дайте йому настоятися під закритою кришкою.

Тим часом зріжте у хліба верхівку і дістаньте м`якоть. Змастіть всередині вершковим маслом і підсушіть хліб в духовці протягом 10-15 хвилин.

Поставте хліб на тарілку, налийте в нього суп і посипте зеленню. Потім закрийте хліб відрізаною раніше верхівкою і подайте до столу.