ПРОСТИЙ рецепт фокаччи з сиром

Фокачча - італійська коржик, яка є типовим рецептом регіону Лігурії. Справжню фокаччу можна спробувати в невеликих пекарнях міста Рекко, вони зберегли традиції приготування і випікання цієї коржі в печах. Ви зможете дізнатися всі секрети ремесла, якщо будете працювати в такій традиційній пекарні. Але так як це зробити не так просто, можна приготувати фокаччу з сиром будинку, за спрощеним рецептом, а виходить вона такою ж смачною при мінімальному наборі продуктів.

Вам знадобиться

250 мл теплою водою
3 ст.л + 1 ст.л оливкової олії або соняшникової
500 г пшеничного борошна
1 ч.л солі
1 ч.л. сухих дріжджів
280 г будь-якого сиру
1 ч.л суміші сухих прованських трав (розмарин, чебрець, базилік, м`ята перцева, шавлія, материнка (орегано), чабер садовий, майоран) або свіжого базиліку та кропу

Інструкція

Візьміть миску, додайте 250 мл. теплої води і 1 ч.л. сухих дріжджів, залишити на 10 хв. поки дріжджі не почнуть діяти (при необхідності додайте дрібку цукру для швидкодії дріжджів).

Додати 3 ст.л. оливкової (соняшникової) олії, 1 ч.л. солі, перемішайте.

Просійте 500 м борошна, замісити тісто вручну протягом 10 хвилин, поки тісто не стане однорідним і м`яким, і не стане добре відділятися від рук. За необхідності додайте трохи борошна або трохи води.

Оберніть тісто харчовою плівкою або накрийте вологою серветкою, залиште на 40 хвилин в теплому місці, поки тісто не підніметься. Увімкніть духовку нагріватися до 230-270 ° С.

Розкачайте качалкою не надто тонке тісто у вигляді коржа, зробіть пальцем кілька заглиблень і полийте 1 ст. оливкової (соняшникової) олії.

Посипте тертим сиром і сухими травами (при наявності - свіжим базиліком і кропом).

Помістіть коржик у змащену маслом форму для випікання або на деко. Випікайте 15-20 хвилин до появи золотистої скоринки.