ЯК зробити Зернений сир будинку і чим він корисний

Багато хто любить зернений сир, так як це відмінний сніданок як для дорослих, так і для дітей. Але мало хто знає, чим відрізняється цей продукт від свого родича - звичайного сиру, чим він корисний і як його приготувати вдома.

Зернений сир - сир з пониженим вмістом жиру. У 100 грамах продукту від 0% до 9% жиру. Що дуже важливо при дотриманні здорового харчування. Однак це не єдиний плюс даного продукту. У його складі міститься незамінний для організму білок, в якому є корисні амінокислоти - лізин, холін і метіонін.

Зернений сир багатий такими мінеральними речовинами, як кальцій і фосфор. Тому дуже корисний для дітей. Цей кисломолочний продукт рекомендований до вживання дієтологами. Єдині, кому протипоказаний Зернений сир - це люди з непереносимістю лактози.

Звичайно, купити такий продукт можна в будь-якому супермаркеті, але щоб бути впевненим, що він дійсно не містить ніяких шкідливих добавок, краще приготувати його самостійно, тим більше що це не складе особливих труднощів.

Рецепт:

1 л молока;
1,5 ст.л. кальцію хлориду;
нежирні вершки;
сіль.

Нежирне молоко розігріваємо до 40-50 ° C. Додаємо в нього кальцію хлорид, який можна купити в будь-якій аптеці. Постійно помішувати молоко, залишивши каструлю на несильному вогні. Ви побачите, як молоко згортається і поступово утворюються сирні зерна.

Далі опускаємо каструлю з майбутнім сиром в ємність з холодною водою, продовжуємо помішувати вміст. Як тільки сир охолоне, проціджуємо його через марлю. Отримані сирні зерна при бажанні можна підсолити і заправити нежирними вершками.

Одержаний Зернений сир можна вживати з фруктами, джемом, варенням або ж додавати в салати. Можна вживати і як окрему страву, покришивши в сир трохи свіжої петрушки.

Смачного!