Порада 1: як робити печиво "картопля"

Домашні солодощі

Смачне тістечко «Картопля» виходить з ніжного пісочного печива типу «Ювілейного». Ось що необхідно купити в магазині для приготування солодощі:
- 300 г печенья-
- 0,5 банки згущеного молока-
- 2 столові ложки какао з горкой-
- 100 г вершкового масла-
- 2 столові ложки коньяка-
- щіпка ваніліну.

Якщо десерт робиться для дитини, то замініть коньяк молоком. Перед тим як почати робити печиво «Картопля», потрібно дістати вершкове масло з холодильника, щоб воно нагрілося і стало пластичним. Тоді його буде легко за допомогою блендера розмішати зі згущеним молоком.

Після того як масло і згущене молоко стали однією масою, до них потрібно додати коньяк, какао, ванілін і ще пару хвилин попрацювати блендером.

Кухонний комбайн допоможе печінкою подрібнити в крихту. Якщо цієї побутової техніки немає, то допоможе звичайна м`ясорубка.

Тепер можна додавати крихту печива в вершкову масу і ретельно перемішувати. Залишилося сформувати невеликі тістечка, за бажанням обваляти їх в мелених горіхах або в какао. «Картопля» готова.

Але доведеться набратися терпіння на 2 години. Саме стільки кондитерські вироби повинні полежати в холодильнику. Після цього можна накривати стіл до чаю і подавати десерт.

Тістечко по ГОСТу

Якщо хочеться покуштувати даний тістечко «Картопля», яке можна купити на прилавках магазинів, то такий десерт необхідно спекти ось з яких інгредієнтів:

Для тесту:
- 90 г борошна-
- 70 г цукру-
- 3 яйця;

Якщо немає кулінарних ваг, то буде легко відміряти сипучі продукти за допомогою 250-грамового склянки. У ньому вміщується 180 грам борошна або 250 грам цукру.

Крім тесту, необхідний і крем, його готують з:
- 65 г цукрової пудри-
- 100 г вершкового масла-
- 50 г згущеного молока-
- 4 чайні ложки рому;

Для обвалки знадобиться:
- 80 г какао
- 100 г цукрової пудри.

Відокремлені від жовтків білки збийте з декількома кристалами солі. В іншій ємності розітріть жовтки з цукром. У жовтки всипте борошно і перемішайте блендером. Тепер в цю масу викладаються білки, і все обережно перемішується ложкою.

Тісто вилийте невисоким шаром у змащену маслом форму і випікайте приблизно 15 хвилин при 180оС. Коли бісквіт випікся, охолов, то його розламують на шматочки і за допомогою кухонної техніки подрібнюють в крихту.

У вершкове масло влийте згущене молоко, покладіть цукрову пудру і збийте крем. В кінці додайте коньяк і перемішайте масу. Крем змішайте з бісквітної крихтою, сформуйте тістечка, обваляйте їх у суміші какао і цукрової пудри. Залишилося охолодити 2 години в холодильнику і тістечко «Картопля» за ГОСТом готово.