Фісташкове Фінанси :: Кулінарні рецепти

Фінанси - це невеликі французькі кекси, які нерідко приймають за печиво. Кекс схожий на бісквіт, тільки виходить більш вологим. Головна особливість цього рецепта полягає в способі підготовки масла - його смажать до карамельного кольору. Спробуємо приготувати фісташкові фінансів.

Вам знадобиться

На дванадцять порцій:
- 120 г вершкового масла;
- стакан фісташок;
- по 1/2 склянки пшеничного борошна, цукру, коричневого цукру;
- 4 яєчних білків;
- 2 ст. ложки мигдалю;
- 1 ч. Ложка пекарського порошку;
- щіпка солі.

Інструкція

Подрібніть в блендері 0,5 склянки фісташок і мигдаль до стану борошна.

На середньому вогні в сковорідці обсмажте вершкове масло - воно має стати карамельного кольору. Процідіть масло в миску через сито.

Змішайте яєчні білки з цукром і сіллю. Збивати масу не потрібно! Додайте борошно і борошно з фісташок, засипте пекарський порошок. Все ретельно перемішайте. Влийте коричневе масло, знову перемішайте масу до повної однорідності. Приберіть на 1:00 в холодильник.

Тісто розкладіть по формах для прямокутних міні-маффинов. Заповнюйте на 3/4, адже тісто в духовці підніметься. Посипте фінансів рештою подрібненими фісташками, випікайте їх до золотистого кольору. При температурі 180 градусів у вас на цій піде 15-20 хвилин, не більше. Готові фісташкові фінансів можна подавати теплими або охолодженими.