БУРЯКОВИЙ пиріг на кукурудзяному борошні з апельсином

Буряковий пиріг на кукурудзяному борошні з апельсином - варіант десерту для вегетаріанців. Пиріг за рецептом виходить дуже красивого насиченого кольору, смачним і дуже ароматним.

Вам знадобиться

На шість порцій:
- 500 г вареного буряка;
- 3 яйця (для вегетаріанців можна замінити одним бананом);
- 120 г кукурудзяного борошна;
- 100 мл оливкової олії;
- 4 ст. ложки рідкого меду або цукру;
- тертий імбир, кориця, розпушувач, ванільний екстракт;
- сік з половини апельсина, цедра 1 апельсина.
Для крему:
- 400 мл жирної сметани;
- цукрова пудра, ванільний екстракт.

Інструкція

Потріть відварну буряк на тертці або подрібніть її в блендері. Відокремте жовтки від білків. У буряк додайте за смаком імбир, мед, оливкова олія, ванільний екстракт, жовтки, кукурудзяне борошно, цедру і сік апельсина, розпушувач. Ретельно все перемішайте.

Білки збийте в міцну піну з дрібкою солі, введіть їх у бурякове тісто. Роз`ємну форму змастіть оливковою олією, викладіть в неї тісто, випікайте при 190 градусах 40-60 хвилин. Перевіряйте готовність пирога дерев`яною паличкою.

Всі інгредієнти для крему гарненько збийте. Ванільний екстракт і цукрову пудру додавайте до смаку, але краще не робити крем надто солодким.

Пиріг розріжте на коржі і промажте їх кремом або ж просто рясно змастіть їм верхівку пирога. Обов`язково дайте бурякового пирогу на кукурудзяному борошні з апельсином постояти в холодильнику 1-2 години.