ЯК варити варення з медом :: Кулінарні рецепти

У сучасному житті люди настільки звикли до наявності цукру на своєму столі, що практично не помічають можливостей його замінити, хоча всі начулися про те, що цукор - «біла смерть». А адже ще кілька століть тому цукор зовсім не був поширеним продуктом, його привозили із заморських країн, і доступний він був лише для самих обраних.

Вам знадобиться

- 0,5 кг пелюсток троянд;
- 1 кг меду;
- сік 1 лимона;
- 1 стакан води

Інструкція

Дивно, але в далекі часи цукровий пісок дійсно був великою розкішшю, а ось мед вважався доступним продуктом. Його вживали в їжу дуже багато, розводили водою, на його основі робилися різні напої, наприклад, суботні та квас. Сьогодні ж ситуація змінилася кардинальним чином. Мед в сучасному житті є цінним цілющим продуктом. Мабуть, лише кілька людей із сотень готують на його основі домашні напої, що вже говорити про варення ... Медове варення в наші дні - велика рідкість.

Варення на меду вигідно відрізняється від свого цукрового аналога рядом властивостей, а насамперед - смаком і ароматом. Крім того, такий продукт більш поживний, насичений безліччю корисних речовин, має цілющі властивості. У старі часи медове варення робилося переважно з лісових ягід, яких кожен міг вдосталь набрати в найближчому лісі. Приготування ж такого чудесного варення мало чим відрізняється від звичайного. Просто замість цукру використовується мед - ось і весь секрет.

Якщо ви вирішили спробувати приготувати медове варення, то слід використовувати мед лише світлих сортів, наприклад, липовий. Ви будете приємно здивовані, адже ягоди, зварені в меді, набувають більш яскравий колір, зберігаючи при цьому свій первісний вигляд і соковитість. Якщо ж ви використовуєте темний мед, то ягодам може передатися його занадто насичений аромат, при цьому вони можуть втратити свої справжні смакові якості. Ось вже про що точно не варто турбуватися при приготуванні медового варення, так це про термін зберігання. Справа в тому, що цей чудовий продукт може не псуватися протягом невизначено тривалого проміжку часу.

Рецептів медового варення існує безліч, але, мабуть, одним з найбільш вишуканих подібних ласощів є варення з пелюсток троянд. Головне - запастися великою кількістю пелюсток. Їх необхідно дрібно порізати, для цього зручно використовувати блендер, адже пелюстки дуже ніжні, і ви з легкістю зможете їх подрібнити. Після цього візьміть половину від необхідної кількості меду (воно залежить від обсягу пелюсток), з`єднайте його з пахучою масою і дайте настоятися вийшла суміші протягом двох днів.

Залишився мед використовуйте для приготування сиропу. Додайте до нього вже просякнуті пелюстки і невелика кількість лимонного соку. Все це потрібно терпляче варити на маленькому вогні до тих пір, поки ваше вишукане варення не загусне. Тепер пахуче ласощі слід помістити в красиві баночки і щільно закрити їх кришками.