Що називали чортовим яблуком в часи петра i

Картопля в Європі

Батьківщина картоплі - Південна Америка, звідки він потрапив до Європи в середині XVI з конкістадорами, оцінити користь і смак екзотичного овоча. Правда, спочатку картопля вирощували на клумбах як декоративну рослину - букетиками з його квітів дами прикрашали корсажі бальних суконь і зачіски.

Перші спроби використовувати картоплю в кулінарії були плачевними, оскільки готували страви не з коренеплодів, а з ягід картоплі, в яких накопичується отруйний солонін.

Сер Уолтер Рейлі, який доставив картопля в Англію, велів приготувати вишукане частування із стебел і листя рослини, і тому новинка не сподобалася його знатним гостям.

Найшвидший успіх очікував картоплю в Ірландії та Італії, оскільки тамтешнім селянам, що страждали від грабіжницької політики окупаційної влади, потрібна була надійна альтернатива злакових. Жито і пшеницю в італійців забирала іспанська армія, у ірландців - англійська. Вже на початку XVII століття нова городня культура рятувала від голоду сотні тисяч людей.

У Німеччині та Австрії на початку XVII століття селян змушували садити картоплю під наглядом армії. Через кілька десятків років жителі Центральної Європи оцінили вигоду нової городньої культури, і картоплю зайняв гідне місце в їх раціоні.

Картопля в Росії

У Росію картопля вперше потрапив з волі Петра I, царя-реформатора. Навчаючись в Голландії в кінці XVII століття корабельному справі та навігації, Петро Олексійович оцінив смакові якості цього коренеплоду і прислав з обозом мішок картоплі графу Шереметьєва з наказом розвести його на території Росії. Перший досвід був невдалим - картопля садили тільки найближчі сподвижники царя. Селяни і поміщики сприйняли новий наказ Петра як його чергову небезпечну примха, начебто розпорядження курити тютюн, пити чай і каву.

Більш рішуче взялася за справу в другій половині XVIII Катерина II. Щоб подолати тяжкі наслідки регулярних неврожаїв, за її наказом за кордоном був закуплений насіннєву картоплю і розісланий по країні із суворим наказом садити нову культуру в городах. На жаль, до насіння не докладати докладна інструкція з приготування картоплі, і російські селяни повторили помилку європейських, вживаючи в їжу його отруйні ягоди. Тоді-то й прозвали в народі картоплю «чортовим яблуком», а його розведення стали вважати гріхом, на зразок куріння тютюну.

Наступну спробу примусити селян розводити картопля зробив Микола I. Насильницьке впровадження цієї культури викликало сильний опір. У багатьох повітах відзначалися народні хвилювання, а в 1834 і 1840 рр. почалися справжні картопляні бунти, які придушувалися силами армії.

До другої половини XIX століття найпопулярнішим коренеплодом в Росії була ріпа, яка випереджає картопля за вмістом корисних речовин, у тому числі мікро- і макроелементів.

У 1841 році по губерніях були розіслані тисячі примірників безкоштовної інструкції з вирощування та вживання картоплі. Розведення цієї культури стало справою державної ваги, аж до того, що губернаторів зобов`язали щорічно звітувати перед Петербургом про вирощування картоплі. До кінця XIX століття картопля стала другим хлібом для російських селян.