ПЕЧИВО «Печериці» :: Кулінарні рецепти

Дивовижне печиво у формі грибочків привертає увагу своїм незвичайним виглядом, а на смак виходить ніжне і розсипчасте.

Вам знадобиться

Для першого варіанта тесту:
- 2 яйця;
- 2,5 склянки борошна;
- 2 склянки крохмалю;
- 1 чайна ложка соди;
- 1 десертна ложка какао;
- 1 склянка цукрової пудри;
- 250-300 г вершкового масла (1 пачка);
Для пісочного тіста:
- 1 яйце;
- 2 Склянки борошна;
- 100 г маргарину;
- 0,5 чайні ложки соди;
- 0,5 склянки цукру;
- 1 десертна ложка какао;
- 2 столові ложки крохмалю;

Інструкція

Для приготування печива можна використовувати будь-який запропонований варіант тесту. Збийте в мисці розм`якшене вершкове масло, всипте цукрову пудру (цукор) і продовжуйте збивати до утворення однорідної маси.

Потім введіть яйце, знову збийте віночком. Окремо змішайте в ємності просіяне борошно, крохмаль і соду. З`єднайте порційно, усипавши в олійно-яєчну масу поступово борошняну суміш.

Постійно помішуючи, замісіть еластичне тісто. Помістіть в холодильник на 30 хвилин. Застеліть дно дека пергаментним папером для випічки. Розділіть готове тісто на кульки, розміром з волоський горішок.

Підготуйте какао, висипавши його в миску. За бажанням додайте дрібно подрібнені горіхи. Підберіть чисту, суху порожню пляшку, також для виготовлення печериць можна використовувати пробки від шампанського.

Умочіть горлечко пляшки в какао, потім візьміть кульку тіста і злегка втисніть його в шийку пляшки так, щоб частина тесту виявилася в шийці пляшки. Покрутивши пляшку один раз, вийміть заготовку тіста і сформуйте капелюшок і ніжку печериці-грибочка.

Розкладіть всі грибочки на деко, залишаючи між ними деяку відстань, так як в процесі випічки обсяг печива збільшиться.

Випікайте протягом 20-25 хвилин в попередньо розігрітій духовці до 180 ° С градусів. Після випічки печиво залишається біло-снігового кольору. Остигле печиво за бажанням припудріть цукром з ваніллю.