ЯК зробити смачне, хрустке тісто для чебуреків

Хрустка текстура чебуречний тесту ідеально гармонує з соковитістю ароматної начинки. Тільки коли ці два компоненти з`єднуються разом, ви отримуєте по-справжньому смачна страва. Виберіть свій рецепт тіста для чебуреків.

Вам знадобиться

Для тесту на сироватці:
- 250 мл молочної сироватки;
- 500 г борошна;
- 1/2 ч.л. солі;
- 50 мл рослинного масла;
Для тіста на кефірі:
- 200 мл кефіру 3,2% жирності;
- 550 г борошна;
- 1 куряче яйце;
- 1 ч.л. розпушувача;
- 1/2 ч.л. солі;
Для тіста на пиві:
- 1 ст. світлого пива;
- 650 г борошна;
- 1 куряче яйце;
- щіпка солі;
Для заварного тіста:
- 400 мл води;
- 2 курячих яйця;
- 700-800 г борошна;
- 20 мл рослинного масла;
- 1/2 ч.л. солі.

Інструкція

Хрустке тісто для чебуреків на сироватці
Підігрійте молочну сироватку в сотейнику або невеликій каструлі на середньому вогні і зніміть з плити, не допускаючи сильного кипіння. Просійте борошно, насипте гіркою в глибоку ємність і зробіть у вершині невелике заглиблення.

Налийте в нього рослинне масло, всипте сіль, потім влийте гарячу сироватку тонкою цівкою, постійно розмішуючи утворюється масу.

Замісити еластичне тісто спочатку за допомогою лопатки, а після загустіння - руками. Сформуйте з нього кулю, накрийте його рушником або перевернутої мискою і залиште на півгодини.

Смачне тісто для чебуреків на кефірі
Дістаньте кефір з холодильника і витримайте його при кімнатній температурі 30-40 хвилин, змішайте зі збитим яйцем, використовуючи віночок. Додайте розпушувач і сіль в вийшла рідку суміш і дайте їй трохи розбухнути і піднятися.

Введіть туди просіяне борошно і вимісити м`яке, що не липнуче до долонь тісто. Нехай воно трохи відпочине під чистою тканиною, поки ви готуєте начинку з м`яса, овочів або сиру.

Повітряне тісто для чебуреків на пиві

Гарненько розітріть яйце з дрібкою солі, перетворюючи його в піну. З`єднайте її з пивом, не припиняючи працювати віночком або міксером. Маленькими порціями насипте в рідину муку, знову ж таки не перестаючи помішувати масу спочатку ложкою, потім руками.

Вимішуйте тісто, поки воно не стане однорідним і перестане пузиритися від пивного газу. Воно повинно бути пластичним і не тугим. Скачайте його в кому і загорніть в харчову плівку на 20-30 хвилин.

Рецепт заварного тіста для чебуреків

Закип`ятіть воду в каструлі або емальованому мисці, розпустіть в ній рослинне масло і розчиніть сіль. Засипте в посуд 2/3 борошна і дуже швидко перемішайте все віночком, щоб не з`явилося грудочок. Додайте туди яйця і борошно.

Перекладіть тісто на стіл і ретельно розімніть, поки не набуде пружність. Покладіть зверху трохи вологу серветку і залиште на 1 годину «доходити».