ЯК приготувати кабачкові котлети

Кабачки досить широко використовуються в кулінарії. Я хочу вам запропонувати ще один спосіб їх застосування - зробіть з них котлети. Дане блюдо виходить дуже смачним. Крім того, такі котлетки можуть їсти навіть вегетаріанці.

Вам знадобиться

- кабачки - 150 г;
- сир - 50 г;
- яйця - 1-2 шт .;
- пшеничне борошно - 15 г;
- петрушка - пучок;
- кулінарний жир - 10 г;
- кефір - 50 г;
- часник - 1-2 зубчики;
- кріп - пучок.

Інструкція

Гарненько промийте кабачки. Потім видаліть у них за допомогою ножа шкурку і насіння. Якщо для приготування кабачкових котлет ви використовуєте молоді овочі, то можна не робити ці процедури.

Залишилася кабачкову м`якоть подрібніть. Найкраще це робити за допомогою найбільшої терки. Отриману масу приправити сіллю і залиште її в такому стані протягом 5-7 хвилин. Це потрібно для того, щоб овоч пустив свій сік.

Коли пройде заданий проміжок часу, вичавіть з кабачкової маси утворився сік і перекладіть її в чисту і досить глибокий посуд. Потім додайте до неї такі інгредієнти: просіяне через сито пшеничне борошно, пропущений через м`ясорубку сир і дрібно нарізані кріп і петрушку. В утворену суміш введіть заздалегідь збиті курячі яйця. Все ретельно змішайте.

З отриманої маси акуратно сформуйте коржі невеликого розміру. Кожну з них обваляйте в пшеничному борошні.

Розтопивши на сухій сковороді кулінарний жир, обсмажте на ньому отримані коржі до утворення скоринки рум`яного кольору, причому з кожної зі сторін.

Кефір з`єднайте з пропущеними через Часничниці зубчиками часнику і дрібно нарізаною зеленню. Все ретельно перемішайте. Соус для кабачкових котлет готовий.

Обсмажені коржі перекладіть у вільну посуд і подавайте їх з отриманим соусом. Кабачкові котлети готові!