Як приготувати медузу

Медузи - визнаний делікатес. З них готують так зване «кришталеве м`ясо» - вимочуючи і маринуючи їх «парасольки». Це блюдо поширене в Китаї та Південній Кореї. Спробуйте приготувати оригінальний салат з цим делікатесом.
Як приготувати медузу
Вам знадобиться
  • - куряче філе - 150 грам;
  • - солона медуза - 100 грам;
  • - устричний соус - 1 столова ложка;
  • - стебла селери - 2-3 штуки;
  • - морква - 1 штука;
  • - свіжа зелень кінзи;
  • - соєвий соус - 2 чайні ложки;
  • - кунжутну олію - 2 чайні ложки;
  • - гострий перець чилі;
  • - кунжут;
  • - рисовий оцет;
  • - цукор;
  • - імбир;
  • - зелена цибуля.
Інструкція
1
Замочіть солону медузу в прохолодній воді на півгодини. Потім промийте її в проточній воді і опустіть в киплячу воду буквально на 5-8 секунд. Після цього медузу знову помістіть в ємність з холодною водою на 10 хвилин. Подібна процедура дозволить швидко позбавитися від надлишку солі в продукті.
2
Відваріть куряче філе в підсоленій киплячій воді. Готове м`ясо наріжте невеликими акуратними кубиками або тонкою соломкою. Медузу також наріжте соломкою. Зовні інгредієнт повинен нагадувати китайську локшину фунчозу.
3
Натріть очищену і промиту моркву через крупну тертку або наріжте тонкою соломкою. Стебла селери очистіть від шкірки і наріжте невеликими шматочками. Перець чилі повинен бути нарізаний якомога дрібніше. За бажанням можна замінити червоний перець чорним меленим.
4
Помістіть сковороду на сильний вогонь і обсмажте в ній насіння кунжуту. Під час обсмажування не варто використовувати рослинне масло. Насіння обсмажують до отримання кремового відтінку.
5
Перекладіть всі підготовлені інгредієнти в глибоку ємність і перемішайте, додаючи устричний соус, чайну ложку якісного соєвого соусу, кунжутну олію і подрібнену зелень кінзи. Салат викладіть на гарне блюдо і посипте кунжутом.
6
Натріть невеликий корінь імбиру на дрібній тертці. У рисовий оцет додайте цукор за смаком і змішайте компоненти до повного розчинення цукру. Зелену цибулю дрібно наріжте. Краще використовувати для приготування соусу тільки зелені цибульні пір`я. Інгредієнти змішайте і подайте до салату з медузи і курки в якості спеціального соусу.
7
Рецепт страви з медузою можна змінити відповідно до своїх смаків. Можна, наприклад, додати в салат тоненькі скибочки томата або трохи тонко порізаного солодкого перцю.
Переглядів: 2279

Увага, тільки СЬОГОДНІ!