ЯК приготувати медузу :: Кулінарні рецепти

Медузи - визнаний делікатес. З них готують так зване «кришталеве м`ясо» - вимочуючи і маринуючи їх «парасольки». Це блюдо поширене в Китаї та Південній Кореї. Спробуйте приготувати оригінальний салат з цим делікатесом.

Вам знадобиться

- куряче філе - 150 грам;
- солона медуза - 100 грам;
- устричний соус - 1 столова ложка;
- стебла селери - 2-3 штуки;
- морква - 1 штука;
- свіжа зелень кінзи;
- соєвий соус - 2 чайні ложки;
- кунжутну олію - 2 чайні ложки;
- гострий перець чилі;
- кунжут;
- рисовий оцет;
- цукор;
- імбир;
- зелена цибуля.

Інструкція

Замочіть солону медузу в прохолодній воді на півгодини. Потім промийте її в проточній воді і опустіть в киплячу воду буквально на 5-8 секунд. Після цього медузу знову помістіть в ємність з холодною водою на 10 хвилин. Подібна процедура дозволить швидко позбавитися від надлишку солі в продукті.

Відваріть куряче філе в підсоленій киплячій воді. Готове м`ясо наріжте невеликими акуратними кубиками або тонкою соломкою. Медузу також наріжте соломкою. Зовні інгредієнт повинен нагадувати китайську локшину фунчозу.

Натріть очищену і промиту моркву через крупну тертку або наріжте тонкою соломкою. Стебла селери очистіть від шкірки і наріжте невеликими шматочками. Перець чилі повинен бути нарізаний якомога дрібніше. За бажанням можна замінити червоний перець чорним меленим.

Помістіть сковороду на сильний вогонь і обсмажте в ній насіння кунжуту. Під час обсмажування не варто використовувати рослинне масло. Насіння обсмажують до отримання кремового відтінку.

Перекладіть всі підготовлені інгредієнти в глибоку ємність і перемішайте, додаючи устричний соус, чайну ложку якісного соєвого соусу, кунжутну олію і подрібнену зелень кінзи. Салат викладіть на гарне блюдо і посипте кунжутом.

Натріть невеликий корінь імбиру на дрібній тертці. У рисовий оцет додайте цукор за смаком і змішайте компоненти до повного розчинення цукру. Зелену цибулю дрібно наріжте. Краще використовувати для приготування соусу тільки зелені цибульні пір`я. Інгредієнти змішайте і подайте до салату з медузи і курки в якості спеціального соусу.

Рецепт страви з медузою можна змінити відповідно до своїх смаків. Можна, наприклад, додати в салат тоненькі скибочки томата або трохи тонко порізаного солодкого перцю.