ЯК треба варити рис, щоб він не розварився

Рис далеко не у всіх виходить розсипчастим, часто він розварюється, перетворюючись на лемішку. Таке блюдо не дуже приємно є, тому воно в більшості випадків відправляється у відро для сміття.

Інгредієнти і кухонне начиння

Для приготування розсипчастого страви будуть потрібні невелика каструля з кришкою, вода, стакан, ложка, сіль і довгозерний пропарений рис. Важливо закупити саме цей сорт рису, тоді можна бути впевненим, що він буде розсипчастим, інакше неможливо буде передбачити результат. Води потрібно буде в 2 рази більше, ніж крупи. Тут рекомендується точно розрахувати її кількість, щоб не зіпсувати страву.

Приготування

За допомогою склянок слід відокремити необхідну кількість рису і води. Потім потрібно налити її в каструлю і посолити трохи інтенсивніше, ніж хотілося б отримати страву. Як тільки вода закипить, в неї засипається рис. Він доводиться до кипіння і щільно закривається кришкою. Вогонь потрібно буде зменшити до середнього, щоб вода не виливалася в процесі варіння. Якщо вона все одно вихлюпується, то можна трохи зменшити вогонь. Рису потрібно дати прокипіти 15 хвилин. Після цього слід варити його ще 10 хвилин, але тільки на повільному вогні.

По закінченні цього часу буде потрібно обережно нахилити каструлю і подивитися, чи немає в ній води. Можна також ложкою зробити поглиблення. Якщо води в каструлі не виявилося, то рис готовий. Буває так, що рідина залишається на дні, тоді слід варити страву до її повного зникнення. Можливо, потрібно буде трохи додати вогонь, щоб не переварити рис. Потім каструля забирається з плити і закривається. Рис рекомендується вживати тільки через п`ять хвилин. За цей час він розпариться і стане розсипчастим. Можна перед подачею на стіл промити рис під проточною водою, так вдасться поліпшити його смакові якості.

Корисні поради

Буває так, що при всіх прикладених зусиллях рис виходить не дуже розсипчастим. Тут справа не тільки в навичках його приготування, можливо, крупа попалася не ту сорту. Важливо пам`ятати, що кращим сортом рису вважається басматі. Він не розварюється і не злипається. Дізнатися його можна по довгим і тонким зерняткам, він недешевий, але дуже ароматний і смачний. Якщо такого сорту немає в місті, то можна придбати інший різновид. У неї повинні бути тонкі й довгі зерна. Щоб рис при варінні не злипався, слід додати за 5 хвилин до готовності кілька крапель олії або лимонного соку.