ТОРТ старий "Наполеон" :: Кулінарні рецепти

Торт "Наполеон" - це листковий торт, просочений кремом. Цей торт готують у всьому світі, наприклад, в США його називають Napoleon, у Франції та Італії Millefeuille, у Великобританії Vanilla slice.

Вам знадобиться

- 250 г маргарину
- 3 склянки борошна
- 1 склянка сметани
- 2 яйця
- 1.5 склянки цукрового піску
- 0.5 л молока
- 300 г вершкового масла.

Інструкція

Приготуйте 2 тесту для "Наполеона".
1 тісто:
Збийте сметану з яйцями і двома склянками борошна

2 тісто:
Розтопіть маргарин і змішайте з однією склянкою борошна

Замісіть перший тісто і розріжте на 6 рівних частин.

З кожної частини зробіть корж і потім тонко розкачати, намажте другий тестом. Всі змащені коржі складіть один на інший і зробіть рулет.

Покладіть рулет в холодне місце на ніч.

Розріжте рулет на 20 рівних частин товщиною 1-1.5 см, половину приберіть в холодне місце, а половину, що залишилася тонко розкачати. Для того щоб коржі були рівними, покладіть на них тарілку і обріжте краю.

Спечіть коржі для "Наполеона" на сухому листі в печі, розігрітій до 180 градусів. Випікайте коржі приблизно 3-5 хвилин.

Приберіть коржі з дека і складіть стопкою на тарілку. Обрізки теж спечіть.

Приготуйте крем для "Наполеона". Змішайте цукровий пісок, 3 ст.л. борошна і вилийте гаряче молоко. Вимісити, щоб маса загусла, і дайте охолонути. Коли охолоне, збийте масу і додайте вершкове масло.

Змастіть коржі кремом, крихти потріть на тертці і обсипте ними "Наполеон". Поставте торт в холодне місце на 12-15 годин, щоб він добре просочився.