Пастушої картопляний пиріг :: Кулінарні рецепти

Пастуший картопляний пиріг - це легке в приготуванні і одночасно дуже смачна страва. Пюре з картоплі піднімається пишною шапкою над ароматними грибами. При цьому форму не потрібно заповнювати до верху, інакше пюре втече.

Вам знадобиться

- перець;
- сіль;
- цибуля - 200 г;
- маленькі печериці - 400 г;
- яйця - 2 шт;
- молоко - 250 г;
- картопля - 800 г.

Інструкція

Очистіть і відваріть картоплю в підсоленій воді до повної готовності. Далі злийте воду. Приготуйте пюре, додавши в картоплю гаряче молоко. Дайте пюре час охолонути до теплого стану.

У цей час дрібно поріжте цибулю і обсмажте його до легкого зарум`янювання на середньому вогні. Якщо гриби не дуже маленьких розмірів, то розріжте їх на кожен на 4 частини. Покладіть гриби до цибулі.

Коли гриби пустять сік, додайте три лаврових листки, додайте вогонь до максимуму і смажте, постійно помішуючи, до цілковитого випаровування рідини. Поперчіть і посоліть грибну суміш.

Змастіть форму з високими бортиками м`яким вершковим маслом. Викладіть гриби і цибулю без лаврових листів. Вбийте яйця в пюре. Якщо воно вийшло надмірно рідким, додайте одну столову ложку крохмалю. Можете разом молока взяти сметану або густі вершки, це буде краще для запіканки.

Викладіть пюре поверх грибів. Поперчіть і посипте паприкою зверху. Запікайте в духовці при температурі 220 oC близько сорока хвилин. Верх пирога повинен покритися рум`яною скоринкою і потріскатися. Вимкніть духовку і залиште пиріг в такому вигляді на ще 10 хвилин.
Пастуший картопляний пиріг готовий, можна подавати його до столу, злегка остудивши, разом з молоком, киселем, компотом, чаєм або кефіром.