Як приготувати легкий крем для торта

Білковий крем

Білкові креми відрізняються ніжністю і легкістю, вони підходять для промазки та декорування тортів, наповнення тістечок шу і вафельних трубочок. Спробуйте приготувати не сирої, а заварний крем, він виходить особливо смачним. Щоб убезпечити себе, використовуйте тільки свіжі яйця.

Вам знадобляться:

- 3 яєчних білка-
- 6 ст. ложок цукру-
- 5 крапель лимонного соку або розведеної лимонної кислоти-
- 0,25 склянки води.

У каструлю влийте воду, додайте цукор і, помішуючи, варіть сироп до проби на товсту нитку. В окремій ємності збийте білки в міцну піну. Обережно влийте в білки гарячий сироп, не припиняючи збивання. Маса повинна ущільнитися і стати пластичної. Додайте лимонний сік і перемішайте. Готовий крем можна підфарбувати харчовими барвниками, ароматизувати сиропом або лікером. Врахуйте, що продукт не підлягає зберіганню, використовувати його потрібно відразу ж після приготування.

Заварний крем

Тим, хто віддає перевагу нежирний крем, варто спробувати варіант з яєць і молока, не містить масла. Він готується швидко і виходить дуже ніжним і приємним на смак. Заварний крем підходить для промазки бісквітів та пісочного коржів, начинки для булочок. Такий десерт можна подати і самостійно, доповнивши фруктами або ягодами.

Вам знадобиться:

- 1 стакан молока-
- 4 ст. ложки цукру-
- 2 яйця-
- 1 ст. ложка пшеничного борошна-
- 1 ч. Ложка ванільного цукру.

Розбийте яйця в невелику каструльку, додайте цукровий пісок і ванільний цукор. Розітріть суміш до повного розчинення кристалів. Додайте борошно і розмішайте все до однорідності. Підігрійте молоко і влийте в каструлю з яєчно-борошняної сумішшю. Поставте її на плиту і, помішуючи, варите крем до загустіння, ретельно розтираючи грудки. Готовий крем злегка остудіть і протріть через сито. Розкладіть десерт по креманках або використовуйте для декорування випічки.

Сметанний крем

Для домашньої випічки часто використовується сметанний крем. Він виходить густим, насиченим, з приємним кислуватим присмаком. Такий крем підходить для промазування кексів і тортів, а також для заливки фруктових пирогів.

Вам знадобиться:

- 1 стакан сметани-
- 0,25 склянки цукру.

Сметану викладіть в щільний полотняний мішечок і підвісьте так, щоб стекла зайва рідина. Дуже густу сметану годі й відціджувати. Додайте цукор і збийте все в однорідну масу. Для цього зручно скористатися міксером або віночком. Сметанний крем можна ароматизувати, додавши ложку порошку какао, кілька крапель ванільною або мигдальної есенції.