Як приготувати тісто на пиві

Тісто на пиві для пиріжків або піци

Інгредієнти:
- 2 ст. світлого пива-
- 4 ст. борошна-
- 3 курячих яйця-
- 100 мл рослинного масла-
- 0,5 ч.л. солі.

Небажано готувати тісто на темному пиві. Воно має яскраво виражений гіркий присмак, який буде виразно відчуватися у випічці.

Просійте борошно у велику ємність, посоліть її, поступово влийте пиво і добре все перемішайте. Розітріть в окремій мисці жовтки з рослинним маслом, збийте в третьому посуді білки в піну і введіть обидві рідкі суміші в підготовлену борошняну масу. Вимісити круте пиріжкові тісто однорідної консистенції за допомогою рук або міксера, що працює на невеликій швидкості. Скачайте його в кому, накрийте чистим рушником і залиште на 20 хвилин, після чого робіть з нього пиріжки або піцу з будь-якою начинкою.

Листкове тісто на пиві

Інгредієнти:
- 250 г маргарину або вершкового масла-
- 1 ст. світлого пива-
- 3,5 ст. борошна-
- 0,5 ч.л. соди-
- 1,5 ч.л. солі.

Дрібно поріжте маргарин або масло ножем або натріть на великій тертці. Змішайте борошно з содою і сіллю. Додайте 1 ст. сухої суміші в рубане масло, налийте пиво і швидко розмішайте. Всипте частинами борошно, що залишилося, замішуючи пластичне тісто, що не липнуче до рук. Сформуйте з нього велику кулю, загорніть в харчову плівку і приберіть в холодильник на 2 години.

Перш ніж працювати з листковим тістом, переконайтеся, що в кухні не більше 25oC. Якщо на вулиці спекотне літо, охолодіть пиво і заморозьте масло в морозилці і робіть все дуже швидко.

Дістаньте тісто, викладіть його на присипаний борошном стіл і розкачайте в пласт товщиною 1,5 см, по можливості надаючи йому прямокутну форму. Складіть вийшов лист кілька разів, поверніть на 90 градусів, знову розкачайте, складіть і помістіть в морозилку на півгодини. Використовуйте листкове тісто на пиві для приготування будь-яких виробів з солодкою або ситної начинкою.

Рецепт тіста з пива для солодкого печива

Інгредієнти:
- 100 г вершкового масла-
- 3 ст.л. пива-
- 3/4 ст. борошна-
- 3 ст.л. цукру-
- 1/3 ч.л. солі.

Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовці або на водяній бані. З`єднайте його з пивом і солоної борошном. Місіть тісто, поки не стане схоже на пластилін, потім оберніть його поліетиленом і покладіть у холодильник на 50 хвилин. Розкачайте його до невеликої товщини 4-5 мм, посипте цукром і знову пройдіться по ньому качалкою, щоб втиснути крупинки.

Виріжте печиво з тестового пласта ножем або спеціальними формочками і покладіть на деко, застелене пергаментним папером. Приготуйте випічку в розігрітій до 180oC духовці за 10 хвилин.