ЯК зберігати сухофрукти :: Бізнес

При неправильному зберіганні сухофрукти можуть дуже швидко зіпсуватися: на ласощах з`явиться цвіль, воно придбає неприємний запах, потемніє, загніет. Щоб цього не сталося, потрібно забезпечити оптимальні умови для зберігання запасів, а також час від часу перевіряти їх збереження.

Інструкція

Визначте, чи достатньо добре просушені сухофрукти. Візьміть кілька сушених скибочок або плодів у руку й стисніть. Якщо шматочки зім`ялося в грудку, значить, їх ще потрібно досушувати. Якщо ж скибочки розсипаються по долоні, коли ви розтискати кулак, вони вже готові до тривалого зберігання. Бажано побіжно переглянути всі скибочки і прибрати ті з них, які ще погано просушені. В іншому випадку великий ризик того, що через одного-двох шматочків або плодів, на яких неминуче з`явиться цвіль, буде зіпсований весь запас.

Виберіть відповідну упаковку з урахуванням кількості сухофруктів. Якщо потрібно зберігати великий запас, віддайте перевагу герметичним пластиковим пакетам. Інший варіант - використання металевих або дерев`яних ящиків, дно і стінки яких вкриті поліетиленом. Якщо ж сухофруктів зовсім мало, більше підійдуть скляні та жерстяні банки. Так чи інакше, який би варіант ви не вибрали, пам`ятайте, що в ємностях не повинно бути щілин або отворів, через які всередину можуть проникнути комахи.

Пам`ятайте, що якщо ви робите суміш з різних сухофруктів, вам потрібно буде попередньо «вирівняти» їх вологість. Для цього плоди протягом 3-5 днів витримують в одній ємності, а потім залишають під прямими сонячними променями на кілька годин. Тільки після цього можна перекладати суміш в мішечки або банки.

Знайдіть відповідне місце для зберігання сухофруктів. Кращий варіант - приміщення з температурою близько + 10о і низьким рівнем вологості. Якщо такого місця у вашому будинку немає, покладіть ємності з сухофруктами в темний шафа і поставте поруч відкриту баночку з сіллю. Сіль буде вбирати вологу і допоможе уникнути появи цвілі або неприємного запаху.

Розкладіть сухофрукти по ситцевим мішечках, попередньо вимоченим в солоній воді і ретельно висушеним. Корисно додати до скибочкам також суху м`яту. Розвісьте або складіть ситцеві мішечки в сухому і прохолодному темному місці і залиште їх на зберігання. Такий метод дозволяє зберігати сухофрукти протягом довгого часу, не побоюючись, що вони зіпсуються.

Оглядайте ємності з сухофруктами регулярно. На складках, згинах поліетилену, в кутах ящиків можуть з`явитися личинки комах. Якщо ви їх помітили, відразу приберіть сухофрукти з ємності і перекладіть в інше місце, а поверхні ретельно очистіть від личинок. Якщо ж сталося так, що в сухофруктах вже завелися комахи, ви можете спробувати врятувати свої запаси, прокалив сухофрукти під прямими сонячними променями або потримавши їх кілька годин в морозильній камері.