ШАРИКИ з рису з моцарелою :: Кулінарні рецепти

Дуже цікавий спосіб подачі звичного відвареного рису. Завдяки додаванню сиру і ароматного базиліка рисові кульки чудово підійдуть для сімейної вечері або обіду.

Вам знадобиться

- 255 г рису;
- 1600 мл овочевого бульйону;
- сіль;
- 65 мл оливкової олії;
- 35 г сушеного базиліка;
- 55 г сиру пармезан;
- 165 г моцарели (близько 22 маленьких кульок):
- 3 яйця;
- 155 г панірувальних сухарів;
- 35 мл рослинного масла.

Інструкція

Промити рис і перекласти його на сковороду з добре розігрітим соняшниковою олією. Як випливає обсмажити рис протягом приблизно 16 хвилин так, щоб кожна рісинки вийшла прозорою. Потім додати на сковороду не дуже багато овочевого бульйону, посолити, перемішати і готувати на повільному вогні близько 2 хвилин.

Далі продовжувати вливати потроху бульйон і варити рис, постійно його помішуючи. Як тільки рис буде готовий, додати в нього сушений базилік і пармезан, який слід попередньо натерти на дрібній тертці.

Все перемішати, трохи остудити і прибрати в холодильник на 23 хвилини. Збити яйця в невеликому посуді. Дістати готовий рис з холодильника і розділити його на 22 рівні частини, з яких сформувати невеликі кульки.

Всередину кожної кульки вкласти по одному шматочку моцарели. Кожна кулька просочити у збитих яйцях і обсипати панірувальними сухарями.

Покласти готові кульки на велике блюдо і поставити в холодильник на 35 хвилин.

Як випливає розігріти олію в сковороді і обсмажити кожен кульку так, щоб утворилася рум`яна кірочка. Потім викласти їх на паперові серветки, щоб вбрався зайвий жир.

Подавати рисові кульки на тарілках, посипати зеленню.