Житній хліб з висівками і насіннячками

Багато хто думає, що від хліба немає ніякої користі, а тільки поправляєшся, і тому виключили його зі свого раціону. Але це помилка. З правильного хліба в помірному кількості не набереш зайвих кілограмів і отримаєш заряд енергії, вітаміни, мікроелементи і клітковину.

Вам знадобиться

- 500 г житнього борошна
- 3 ст. л. гречаних висівок
- 2 ст. л. насіння соняшнику
- 2 ст. л. гарбузового насіння
- 1 ст. л. насіння льону
- 250 мл води
- 1/2 ч. Л. солі
- 1 ч. Л. цукру
- 1/2 ч. Л. сухих дріжджів
- 2 ч. Л. оливкової олії

Інструкція

Злегка підігріти 150 мл води і розчинити в ній сухі дріжджі з сіллю і цукром, перелити в емальовану миску. Туди ж додати 200 г борошна і замісити опару. Залишити підніматися на 4 години, накривши рушником, в приміщенні без протягів.

Через 4 години на опару влити воду, що залишилася і акуратно вмесіть борошно, висівки, насіння соняшнику, гарбуза і льону. Вимішувати руками або в комбайні протягом 10 хвилин, до отримання еластичного тіста.

Дно і стінки форми для випічки змастити 1 ч. Л. оливкової олії. Укласти в неї тісто, надавши форму "цегли" або будь-яку іншу, накрити рушником і залишити расстаіваться на 2 години.

Піднялося тісто змастити зверху залишилися оливковою олією і поставити випікатися в уже розігріту до 220оС духовку на 20-25 хвилин. Готовність перевірте дерев`яною шпажкою.