Простий і швидкий салат з яловичої печінки

Салат з яловичої печінки з сушеними грибами

Для цього швидкого салату підійдуть будь сушені гриби. Їх смак вдало відтінятимуть солоні огірки і кріп.

Вам знадобиться:
- 200 г яловичої печінки-
- 2 солоних огурца-
- 400 г сушених грібов-
- 2 луковіци-
- 3 зварених круто яйця-
- 2 лаврових листа-
- кілька горошин запашного перца-
- 150 г сметани-
- рослинне масло для жаркі-
- зелень укропа-
- мелений чорний перець-
- сіль.

Замість солоних огірків можна використовувати мариновані. Салат придбає нові смакові нюанси.

Сушені гриби промийте, замочіть на 10 хвилин у холодній воді, а потім варіть їх до м`якості. Яловичу печінку вимийте, видаліть плівки. Закип`ятіть воду, додавши до неї кілька горошин запашного перцю, сіль і лавровий лист. Викладіть в окріп підготовлену печінку і варіть близько 40 хвилин. Охолодіть гриби і печінку, нашаткуйте їх соломкою.

Лук поріжте тонкими півкільцями і обсмажте в невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору. Солоні огірки поріжте соломкою, а яйця - кубиками. Викладіть їх в миску. Додайте гриби, печінка, подрібнену зелень кропу, цибуля. Посоліть і поперчіть салат, а потім заправте його сметаною і перемішайте. Салат можна подавати в креманках, прикрасивши кожну порцію зеленню кропу.

Простий салат з яловичої печінки з опеньками і овочами

Печінка для салату можна не тільки варити, але і обсмажувати, смак вийде більш насиченим. Підсильте його, заправивши салат легким домашнім соусом з гірчицею і лимонним соком.

Вам знадобиться:
- 200 г яловичої печінки-
- 100 г варених опят-
- 1 цибулина-
- 1 Морква
- топлене масло для жаркі-
- 100 г натурального йогурту без добавок-
- 1 чайна ложка діжонськой горчіци-
- 1 чайна ложка лимонного сока-
- пучок салату айсберг-
- соль-
- мелений чорний перець.

Якщо ви не любите салат айсберг, замініть його дуболістная або руколою.

Печінка промийте, очистіть від плівок, наріжте соломкою і швидко обсмажте на топленому маслі. Морква почистіть і натріть на тертці, цибулю порубати тонкими півкільцями. Обсмажте цибулю і моркву, охолодіть. Варені опеньки крупно наріжте. У великій мисці змішайте моркву з цибулею і грибами, додайте сіль.

На блюдо покладіть кілька салатного листя, поверх них викладіть суміш з овочів і грибів. Зверху розмістіть скибочки смаженої печінки. В окремій ємності змішайте йогурт з гірчицею, сіллю, перцем і лимонним соком. Залийте салат соусом і подавайте з тостами з білого хліба.