ЯК зробити, щоб авокадо дозрів :: Кулінарні рецепти

Авокадо - самий ситний і калорійний фрукт. Коли авокадо зрілий, він має маслянисту структуру і смак, що нагадує вершкове масло. Але в магазинах, як правило, продаються недостиглі авокадо і вони поступаються за своїми якостями зрілому плоду.

Вам знадобиться

Авокадо, паперовий або поліетиленовий пакет, банани чи помідори.

Інструкція

Стиглість авокадо визначається м`якістю плода. Якщо плід при натисканні трохи продавлюється, то його можна вважати зрілим. А якщо він твердий, значить йому необхідно дати час для дозрівання. Цікаво, що авокадо НЕ дозріває до кінця коли він висить на дереві. Плід може висіти місяцями і не псуватися, але після того як його зірвуть він дозріє за кілька днів.

Найбільш корисним авокадо стає після дозрівання. Калорійність зрілого авокадо - 208 Ккал, з них білки - 2 г, жири - 20 г, вуглеводи - 7,4 г. М`якоть зрілого плода схожа на крем або масло з горіхово-вершковим присмаком. Авокадо багатий вітамінами і мікроелементами, особливо вітамінами В і Е. Якщо регулярно вживати авокадо, то вам буде легше справлятися зі стресовими ситуаціями і шкіра стане більш гладкою.

Плоди авокадо зазвичай надходять у продаж твердими і недозрілими. Протягом декількох тижнів плід дозріває і стає м`яким до такої міри, що при натисканні на нього пальцем залишається вм`ятина. Можна прискорити процес дозрівання, поклавши авокадо з бананами або помідорами. Справа в тому, що банани і помідори при дозріванні виділяють природний газ етилен, який сприяє швидкому дозріванню всіх овочів і фруктів.

Візьміть паперовий або поліетиленовий пакет, покладіть туди кілька штук бананів або помідор і кілька штук авокадо. Щільно зав`яжіть пакет і залиште на добу в приміщенні з кімнатою температурою. Через добу натиснете на плід і перевірте його зрілість. Якщо він ще недостатньо м`який, залиште його полежати ще на добу. Після того як авокадо полежав дві доби в пакеті, він повинен повністю дозріти і придбати всі якості і користь зрілого плода.

Зрілий авокадо можна намазувати на хліб, додавати в супи і салати, робити на його основі пікантні соуси. Його можна їсти і в сирому вигляді, для цього потрібно надрізати авокадо уздовж по колу і повернути отримані половинки в різні боки. Очищений і розрізаний авокадо окислюється і змінює колір, набуваючи непривабливий зовнішній вигляд і смак. Щоб цього не відбувалося, потрібно додати до м`якоті авокадо лимонний або лаймовий сік.

Кісточка і листя авокадо мають у складі токсичні речовини, які небезпечні і можуть завдати шкоди організму людини. Ці речовини викликають алергічну реакцію і проблеми з травною системою. Якщо натерти кісточку авокадо, то вийде приємний ароматизатор.