Чим шкідливі каші швидкого приготування

Широкий асортимент каш швидкого приготування з фруктовими, ягідними добавками, горіхами і зеленню дозволяє задовольнити побажання будь-якого їдця. На прилавках можна побачити солоні і солодкі варіанти, такі каші здаються оптимальним сніданком в умовах хронічної нестачі часу. Щоб поласувати вмістом яскравою коробки або пакета, досить залити суміш окропом і залишити її настоюватися на кілька хвилин.

Виробництво каш швидкого приготування

Каші швидкого приготування виготовляються за технологією екструзії, яка застосовується і для сушки хлібців. Обробка увазі використання високих температур і тиску. Такий метод дозволяє зменшити кількість вологи в сировині, тому каші можна зберігати довго.

Найбільш безпечні для здоров`я каші швидкого приготування, на упаковці яких зазначено, що продукція може застосовуватися для дитячого харчування.

Термічна обробка, хоча і займає мінімум часу, в процесі виробництва каш моментального приготування руйнує більшу частину вітамінів, що містяться в інгредієнтах. Тому користі продукт принесе мінімум, якщо принесе взагалі.

Штучне збагачення вітамінами каш дозволяє частково компенсувати втрату благотворно впливають на здоров`я людини речовин. Перевагою таких каш є і збереження ряду мікроелементів в ході термічної обробки - цинк, фосфор, магній. Не можна сказати, що сухі шматочки овочів і фруктів, що входять до складу каш, шкідливі. Вони виробляються за технологією сублімації, тобто, заморозки з виправними рідини.

Для приготування «швидких» каш в хід йде не саме цільне зерно гречки, проса або рису, а пластівці. Тобто, подрібнене і відшліфоване зерно. Цінні речовини же в зерні містяться саме в його оболонці, яка віддаляється при виготовленні пластівців.

Шкода і користь каш моментального приготування

«Швидкі» каші, щоб продукт був апетитним і смачним, виробники щедро доповнюють ароматизаторами, підсилювачами смаку, цукром та іншими компонентами, що впливають на якість продукту. Також в кашах, які потрібно тільки залити окропом, міститься багато крохмалю. Він швидко засвоюється організмом і перетворюється в цукор, що загрожує утворенням зайвої ваги, діабету. Тому каші швидкого приготування не можна їсти часто. І, тим більше, замінювати ними повноцінний обід.

Каші швидкого приготування не рекомендується вживати в їжу людям із захворюваннями травної системи, діабетикам і тим, хто сидить на дієті.

І все ж, набагато більше користі для організму ви принесете, зваривши звичайну вівсяну або гречану кашу на молоці або воді. Щоб збагатити блюдо цінними речовинами, додавайте в порцію сезонні фрукти, овочі або мед, ягоди. У разі відсутності таких, можна замінити їх замороженої малиною, смородиною та іншими дарами природи.