ПИРІГ з персиками і вишнею :: Кулінарні рецепти

Прекрасний старовинний рецепт домашнього пирога з персиками і вишнею. Хрустке тісто і ніжна начинка з невеликою кислинкою нагадають смак дитинства і створять приємний настрій на весь вечір.

Вам знадобиться

- 300 г вершкового масла;
- 400 г свіжих персиків;
- 300 г свіжої вишні;
- 200 мл молока;
- 5 шт. курячих яєць;
- 200 г борошна вищого сорту;
- 150 г ванільного цукру;
- сіль за смаком.

Інструкція

Для цього старовинного рецепту найкраще брати свіжі персики і вишню, так смак виходить більш насиченим і яскравим. Якщо свіжих фруктів і ягід немає, можна взяти консервовані, тільки попередньо злийте сироп і трохи обсушіть їх. Також можна використовувати сушені фрукти і ягоди, перед початком приготування замочіть їх у невеликій кількості окропу на півгодини.

Вишню добре переберіть, приберіть гілочки і листя, плодоніжки. Пересипте в широке сито і промийте теплою водою з душу. Дайте вишні обсохнути. Кожну ягідку розріжте гострим ножем навпіл і приберіть кісточку. Персики трохи сполосніть, що не обтирайте, дайте їм самим обсохнути. Розріжте їх на половинки і приберіть кісточки, потім наріжте тонкими скибочками, не більше двох-трьох сантиметрів.

Візьміть двісті грам вершкового масла і розтопіть його. Дайте маслу трохи охолонути. У великій чашці блендера збийте яйця, додайте до них просіяне борошно, потім масло. Перемішайте до однорідності. Додайте цукор і молоко, перемішайте.

Форму для запікання змастіть маслом, розподіліть тісто, потім викладіть начинку, на тертці натріть масло, що залишилося і зробіть кілька смужок тіста у вигляді решітки зверху. Випікайте сорок хвилин.