КУРЯЧІ равіолі :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Блюдо для тих, кому набридли пельмені, а італійські равіолі - альтернатива російському страви.

Вам знадобиться

Тісто:
- 300 г борошна;
- 3 яйця;
- 1 ст. ложка рослинної олії;
- сіль - за смаком.
Начинка:
- 1 зубчик часнику;
- одна цибулина;
- стебло селери;
- 250 г курячого філе;
- середній помідор;
- 15 г базиліки;
- яйце;
- 75 г сиру пармезан;
- 50 г вершкового масла;
- 6 ст. ложок оливкової олії - 6 ст. ложок;
- 1 ст. ложка херес;
- 0,5 ч. Ложки меленого червоного перцю;
- сіль - за смаком.

Інструкція

Часник роздушіть. Куряче м`ясо, цибулю, селеру і базилік дрібно наріжте. Зніміть шкірку з помідора. Для цього зробіть надріз у формі хреста і покладіть на 30 секунд в киплячу воду. Злийте воду, остудіть помідор і акуратно зніміть шкірку. Пармезан натріть на тертці.

Борошно та сіль просійте. Додайте до них масло, яйця і замісити еластичне тісто. Накрийте його рушником і залиште на 15 хвилин.

Налийте в сковороду 2 ст. ложки масла і обсмажте часник, цибулю і селеру до тих пір, поки вони не стануть м`якими. Потім додайте курку і смажте до коричневого відтінку, постійно помішуючи масу.

Додайте в приготовану масу херес і помідор. Перекладіть остигати в миску. Потім додайте базилік, яйце, мелений перець і половину сиру. Посоліть і поперчіть.

Готове тісто розділити на три частини. Кожен шматок розкачайте і розріжте на дві частини. На одну половину викладіть начинку на відстані 4 см один від одного і накрийте другою половиною тіста.

Притисніть тісто і розріжте на квадратики. Склейте краю пальцями, залиште на 15 хвилин. Доведіть воду в каструлі до кипіння і варіть равіолі 5-8 хвилин. Воду злийте. Полийте равіолі розтопленим вершковим маслом. Посипте сиром.