ЯК приготувати смачну паску :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Основними ингридиентами паски є сир, вершкове масло, вершки або сметана і родзинки. Часто в них додають горіхи, цукати, мед, варення, різні прянощі. Розрізняють варені і сирі способи приготування. Сирі паски увазі протирання всіх інгридієнтів в сирому вигляді. Зазвичай їх роблять невеликих розмірів, тому сирої сир псується досить швидко. Варені паски нагрівають, потім повністю остуджують, і лише після цього викладають у форму. Форму, до речі, краще використовувати дерев`яну. Рецептів паски існує величезна кількість - є і старі традиційні, і нові оригінальні, всіх не перелічити. Але є деякі секрети приготування цього десерту, без яких не обійдеться жоден з цих рецептів.

Інструкція

Сирні маси, сирки, сирки з добавками, протертий сир для паски не підійде. Потрібен тільки натуральний, обов`язково свіжий, жирний сир. також він не повинен бути кислим і злипнувся.

Якщо дістати домашній сир не вийшло, тоді сир, куплений в магазині, потрібно спочатку покласти під гніт. Нехай з нього вийде зайва волога.

Вибирайте для приготування тільки жирні і густі вершки або сметану.

Сир потрібно протирати через сито або прокручувати через м`ясорубку. Якщо приготувати сир в домашніх умовах з топленого молока, то паска буде з рожевим відтінком і приємним вершковим присмаком.

Всі паски після приготування обов`язково потрібно тримати під гнітом в холодильнику не менше 12 годин.

Ізюм для приготування паски, після промивання, треба обов`язково добре просушити.

Лимонну або апельсинову цедру для паски труть на тертці, інші прянощі перемелюють на кавомолці і просіваються через дрібне сито.

Пасха буде більш ніжною і повітряної, якщо замість цукрового піску для її приготування взяти цукрову пудру.