ГОТУЄМО ненмён з Кореї :: Кулінарні рецепти

«Холодна локшина» - так перекладається ненмён з корейської мови. Це знамените блюдо з`явилося ще кілька століть тому і досі готується в Північній Кореї. Готується локшина швидко, незважаючи на великий список інгредієнтів.

Вам знадобиться

- 400 г гречаного локшини;
- 300 г яловичини;
- 100 г дайкона;
- 1 гострий перчик;
- ? баклажана;
- 4 яйця;
- 1 огірок;
- 2 помідори;
- 4 ст.л. рослинної олії;
- кунжут;
- ? склянки соєвого соусу;
- 2 ч.л. цукру;
- 2 ст.л. оцту;
- кінза, сіль, чорний перець.

Інструкція

Для початку необхідно підготувати свіжі овочі. Помідори очистіть від шкірки і насіння і наріжте тонкими смужками. Огірки, попередньо очищені від шкірки, наріжте соломкою. Дайкон і зелень дрібно порубати.

М`ясо промийте під проточною водою і відваріть. Готове м`ясо поріжте на дрібні смужки. Бульйон не виливайте!

Зваріть яйця і поріжте їх на 2 або 4 частини. Зваріть локшину, промийте її і додайте трохи олії. Гречана локшина вариться дуже швидко - достатньо всього двох хвилин.

У сковороду налийте олію і обсмажте на ньому варене м`ясо і баклажани, порізані кубиками, додавши 1 столову ложку соєвого соусу і трохи бульйону. Надлишки бульйону потрібно випарувати.

Бульйон (основну частину) доведіть до кипіння, додайте соєвий соус, гострий перець і різні спеції, трохи цукру та оцту. Остудіть.

Розкладіть по тарілках приготовлену локшину, м`ясо з баклажанами, свіжі овочі і залийте бульйоном. Покладіть в тарілку половинку вареного яйця і посипте кунжутом. Блюдо подається тільки в холодному вигляді. Можна додати кілька кубиків льоду.