РЕЦЕПТ томатної пасти на зиму :: Кулінарні рецепти

Томатну пасту, як і компоти з варенням, теж заготовляють на зиму. Я пропоную вам такий рецепт приготування томатної пасти, при якому вона виходить дуже смачною і анітрохи не отличимой від покупної.

Вам знадобиться

- помідори - 4 кг;
- велика сіль - 4 столові ложки;
- оливкова олія - 0,5 склянки.

Інструкція

Ретельно промивши помідори, гарненько їх переберіть, потім подрібніть ножем на досить невеликі шматочки і викладіть в підходить за розміром посуд з товстим дном. Нарізані овочі поставте на вогонь і готуйте протягом 20-30 хвилин, тобто до того моменту, поки вони не розм`якнуть. Не забувайте час від часу перемішувати дану масу за допомогою дерев`яної ложки.

Знявши розм`якшені помідори з плити, пропустіть кожен плід через сито. Це необхідно для того, щоб відокремити м`якоть помідори від її шкурки.

Отриману помідорову м`якоть перелийте в досить глибоке деко. Потім додайте до неї сіль разом з оливковою олією. Все перемішайте, як слід. Надішліть утворену суміш в духову шафу, температура якого дорівнює 300 градусам. Зверніть увагу на те, що якщо суміш з помідорів почне ставати темною, то температуру в духовці слід знизити.

Готуйте майбутню томатну пасту протягом 1,5-2 годин. Діставайте її час від часу з духовки і перемішуйте. Коли пройде година з моменту початку приготування цієї страви, зменшіть температуру духовки до 250 градусів.

Готову томатну пасту можна зберігати 2 способами. У першому випадку помістіть гарячу пасту в підготовлені банки. Потім залийте її невеликою кількістю оливкової олії так, щоб маса з помідори була повністю їм покрита. Дайте страві охолонути, після чого приберіть в прохолодне місце. У другому випадку пасту з томатів спочатку остудіть, після чого розкладіть по контейнерах і заморозьте.