КОТЛЕТИ з червоної і білої риби

Котлети з червоної і білої риби виходять дуже вишуканими і ніжними. До того ж їх дуже просто готувати.

Вам знадобиться

- 300 г філе білої риби
- 300 г філе лосося (можна форелі)
- 200 мл молока жирністю 3,2%
- 1 булка білого хліба
- 2 яйця
- 2 середні цибулини
- 1 стакан панірувальних сухарів для обсмажування
- пучок зелені (петрушка, кріп, кінза і т.д.)
- сіль і перець за смаком

Інструкція

Рибу по черзі потрібно пропустити через м`ясорубку. У підсумку вийде червоний і білий фарші.

Батон необхідно розламати на шматки і залити молоком, дати настоятися. В цей же час слід подарувати цибулю до легкої золотистої скоринки.

Розм`якшений батон потрібно віджати, перемішати з цибулею і розділити на 2 частини. Одну частину разом з яйцем і нарізаною зеленню треба покласти в білий фарш, іншу з яйцем, але без зелені - в червоний. Все посолити, поперчити і перемішати.

Починається процес ліплення котлет. Для цього з фаршу формується невелика і плоска коржик, розміром з долоню.

На середину коржа потрібно покласти шматок білого фаршу.

Наприкінці необхідно обгорнути білий фарш червоним, тим самим формуючи кульку, який потім слід обваляти в панірувальних сухарях і смажити на сковороді, нагрітої маслом, по 3-5 хвилин з кожного боку.

Подаються котлетки як гарнір з рисом або картопляним пюре. Страву можна прикрасити гілочкою зелені.